Favorita 'Servaj' Deltetto 2025

랑게 파보리타 ‘Servaj’는 로에로 지역의 화이트 와인으로, 감귤과 꽃의 향기가 특징이며, 가족 경영의 델테토에서 생산됩니다. 피에몬테 방언의 용어 “servaj”는 라벨의 이름으로, “야생”이라는 뜻으로, 델테토 가족이 로에로의 강인한 성격을 강조하기 위해 선택했습니다. 로에로는 가파른 모래 언덕과 포도밭, 성채, 울창한 자생 숲으로 구성된 지역입니다. 출발 포도 품종인 파보리타는 바소 피에몬테에서 널리 퍼진 베르멘티노의 클론으로, 수세기 동안 인근 리구리아에서 유명한 소금의 길을 통해 도입되었습니다. 이 고대 경로는 피에몬테와 프랑스 알프스를 리구리아 해와 연결합니다.

델테토 랑게 ‘Servaj’ 파보리타는 식물과 환경의 건강을 존중하여 재배된 파보리타 포도만으로 만들어집니다. 수확 후, 포도송이는 즉시 양조장으로 옮겨져 부드러운 압착 작업을 거치며, 이렇게 얻어진 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크로 이동되어 16 °C의 제어된 온도에서 알코올 발효가 이루어집니다.16 °C. 이후 몇 개월 동안 지속되는 숙성 단계에서도 스테인리스 스틸 용기가 사용되며, 병에서의 추가적인 짧은 숙성을 거친 후, 와인은 마침내 시장에 출시될 준비가 됩니다.

델테토의 랑게 ‘Servaj’ 파보리타의 색상은 연한 노란색에 녹색 반사가 있습니다. 코에서는 오렌지 꽃을 연상시키는 감귤과 꽃의 향이 쾌적한 허브와 신선한 아몬드의 미세한 뉘앙스와 교차합니다. 입안에서의 진행은 탁월한 신선함과 음용성을 보여주며, 감귤과 부드러운 아몬드 맛의 피니시를 동반하는 아름다운 짠맛의 여운이 있습니다.