Fiano del Salento 'Folium' De Quarto 2024
와인메이커의 와인
독점 와이너리De Quarto의 살렌토 “Folium” Fiano는 푸글리아에서 독특한 특성을 지닌 캠파니아의 전형적인 포도인 Fiano로 만든 살렌토 화이트 와인입니다. De Quarto 와이너리는 이 지역에서 Fiano가 발달시킨 뛰어난 향기를 기리기 위해 ‘folium’이라는 이름을 붙였습니다. 흰 꽃의 향기가 멜론과 감귤류와 같은 여름 과일과 결합되어 있으며, 소나무 바늘을 연상시키는 전형적인 발삼 향이 더해집니다. 맛은 가볍고, 지속성과 신선함이 뛰어납니다. 바다의 와인으로, 그 지역의 해산물과 완벽하게 어울립니다.
De Quarto 와이너리의 Fiano del Salento ‘Folium’은 캠파니아와 풀리아, 그리고 이탈리아 남부의 다른 지역에서 널리 퍼진 그리스 원산의 백포도 품종에 대한 향기롭고 꽃향기 나는 해석입니다. Fiano는 13세기 말에 카를로 2세가 풀리아 지역에 도입한 것으로 보이며, 아마도 더 오래전부터 이 지역에 존재했을 것입니다. 이 와인의 향기로운 성격은 라벨의 이름에서도 드러나는데, 라틴어 “folium”은 “꽃잎”을 의미합니다.
De Quarto Fiano del Salento ‘Folium’은 합성 화학 물질을 사용하지 않고 자란 Fiano 포도만으로 만들어집니다. 포도나무는 풀리아 전통 방식으로 재배되며, 리자노 지역의 붉고 석회질 토양에서 자랍니다. 수확은 8월 첫 주에 전량 수작업으로 이루어지며, 포도송이는 양조장으로 옮겨져 부드러운 압착과 온도 조절 발효를 통해 백포도로 양조됩니다. 이후 몇 달 동안 지속되는 숙성 과정도 이루어집니다.강철에서 이루어지며, 와인은 병에서 추가적인 짧은 휴식 후에 최종적으로 상용화됩니다.
시각적으로 De Quarto의 Fiano del Salento ‘Folium’은 강렬한 노란색을 드러냅니다. 멜론, 복숭아, 오렌지 껍질, 재스민의 부드럽고 매혹적인 향기가 수지와 요오드의 힌트와 함께 아로마틱한 조화를 이룹니다. 향기롭고 섬세하며 마시기 좋은 맛의 발전은 생생한 신선함과 과일과 꽃 향이 다시 떠오르는 긴 감칠맛의 피니시를 특징으로 합니다. 이 Fiano는 해산물 전채 요리나 주로 갑각류 또는 연체동물로 만든 첫 번째 요리의 이상적인 동반자입니다.