Fiano 'Zù' De Beaumont 2022

파비오 드 보몽(Fabio de Beaumont) 생산자의 피아노 ‘Zù’는 캠파니아의 백색 와인으로, 매혹적인 꽃과 광물의 향기로 특징지어지며, 이 지역과 원산지 포도의 자손입니다. 프랑스 출신의 귀족 가문인 드 보몽가는 13세기 중반 나폴리에 정착한 후 1675년에 이르러 이르핀니아의 카스텔베테레(Castelvetere sul Calore) 지역에 도착하여 대지주가 되었습니다. 오랜 시간 동안 재배된 포도는 직접 판매되었으나, 1970-80년대에 들어서면서 드 보몽가는 자체적으로 와인을 양조하고 상업화하기 시작했습니다. 2014년, 젊은 파비오는 가족의 땅에 헌신하기로 결심하고, 진정하고 지속 가능한 철학에 따라 와인, 리큐어 및 향료 와인을 생산하기 시작했습니다.

파비오 드 보몽의 피아노 ‘Zù’는 피아노 포도(90%)의 견고한 기반과 10%의 말바시아(Malvasia)로 구성되어 있으며, 유기농 농업 원칙에 따라 재배됩니다. 특히, 이 식물들은 화산 기원 점토 및 석회질 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 해수면에서 500m에서 700m 사이의 고도에 위치해 있습니다. In 포도는 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효로 양조되며, 이 과정은 몇 일간의 껍질 침용과 연관됩니다. 이후 스테인리스 스틸에서 10개월 동안의 잔여 효모와 함께 숙성한 후, 병입과 최소 7개월 간의 유리에서의 추가 숙성이 이루어집니다.

파비오 드 보몽의 피아노 ‘Zù’는 매우 강렬한 노란색을 띠고 있습니다. 향기는 아카시아 꿀과 구운 사과의 힌트로 장식된, 달콤한 제비꽃과 꽃가루의 향을 나타내며, 이 모든 것은 지역 특유의 유황 reminiscences를 가진 아름다운 광물 성분에 의해 뒷받침됩니다. 한 모금은 강렬한 미네랄-감칠맛의 인상을 강조하며, 아로마틱한 감각의 향기로운 느낌을 동반하는 아름다운 신선함을 제공합니다.