Galvano Croci 2020

갈바노 크로치(Galvano Croci)는 뚜렷한 미식적 성향을 지닌 맛있고 만족스러운 와인으로, 진정한 액체이며 타협이 없습니다. 피아첸티노 지역처럼 이곳에서 생산된 와인에 그들의 고향의 개성을 부여할 수 있는 지역은 드물며, 이는 흙내음, 가을의 느낌, 고귀한 소박함의 프로필 덕분입니다. 마시밀리아노 크로치(Massimiliano Croci)의 구투르니오 프리잔테(Gutturnio Frizzante)는 바로 이러한 점을 이야기하며, 다른 어떤 것보다도 지역의 풍부한 요리를 만족시킬 수 있는 솔직함을 지닌 액체로, 1935년에 설립된 와이너리의 철학을 대표합니다. 이 철학은 아버지에서 아들로 이어지며, 지역 와인을 생산하겠다는 불변의 신념을 가지고 있습니다. 재배되는 포도 품종은 바르베라(Barbera), 보나르다(Bonarda), 말바시아 디 칸디아(Malvasia di Candia), 오르투구(Ortrugo)와 같은 전통적인 것들로, 마시밀리아노는 주로 프리잔테 와인을 요구하는 지역 요리에 맞춰 다양한 표현을 얻습니다.

갈바노는 바르베라와 보나르다로 구성된 전형적인 지역 혼합에서 얻어지며, 해발 260m에 위치한 포도밭에서 자라며, 플리오세 기원으로 점토와 모래가 혼합된 토양 위에 있습니다. 전적으로 존중하는 농업 방식으로, 구리와 유황 외에는 아무것도 사용하지 않으며, 이에 상응하는 와이너리 작업은 자발적인 발효, 8일간의 침용, 그리고 자신의 효모로 병에서 재발효하는 것입니다.

갈바노 와인은 깊은 루비색으로 잔에 담깁니다. 상징적인 향은 와인과 향기로운 요소를 결합하여, 땅, 숲 바닥, 젖은 잎사귀에 대한 깊은 지역성을 만들어냅니다. 맛은 강렬하고 풍미가 있으며, 아름다운 탄닌의 마찰과 약간의 기포로 지속적으로 생기를 불어넣어 즉시 새로운 한 모금을 원하게 만듭니다.