Greco 'Pigro delle Sorbe' Collecapretta 2024
와인메이커의 와인Collecapretta의 Greco ‘Pigro delle Sorbe’는 전통적으로 캠파니아 지역에서 재배되는 희귀한 우브리아 Greco 포도나무에서 태어났습니다. 와인 양조는 자생 효모와 필터링 없이 수공예로 이루어집니다. 코에서는 이국적인 과일, 살구, 제비꽃과 부싯돌의 미세한 뉘앙스가 느껴집니다. 입안에서는 풍부하고 감싸는 듯한 맛, 생동감 있는 신선함과 지속적인 감칠맛이 있습니다. 조개 스파게티와 같은 지중해 요리와 잘 어울립니다.
그레코 ‘피그로 델레 소르베’는 캄파니아의 그레코 포도의 희귀한 움브리아 해석으로, 콜레카프레타 와이너리의 수공예 접근 방식의 결과물입니다. 사실, 마티올리 가족이 운영하는 이 농장은 주로 스폴레토 지역의 가장 전통적인 품종을 재배하지만, 몇 헥타르는 메를로, 바르베라, 그리고 바로 그 그레코와 같은 비전통 품종에도 할당되어 있습니다. 환경 건강과 지역의 진정한 표현을 존중하며 작업하는 콜레카프레타는 지속 가능성과 진정성을 공유하는 생산자들이 모인 협회인 빈나투르의 일원입니다.
콜레카프레타 ‘피그로 델레 소르베’ 그레코는 농민 전통에 따라 제초제, 살충제 및 기타 합성 화학 제품을 사용하지 않고 스팔리에라 방식으로 재배된 동명의 순수 포도에서 유래합니다. 40년 이상 전에 심어진 포도나무는 해발 500미터 이상의 고도에 위치한 주로 점토로 구성된 언덕 경사면에 있습니다. 수확 후 수동으로 수확된 포도송이는 유리 섬유 탱크에서 발효됩니다.알콜 발효는 포도와 와이너리 환경에 존재하는 효모에 전적으로 의존합니다. 8개월 동안 같은 용기에서 숙성된 후, 액체는 사전 정제 없이 첨가물 없이 최종적으로 병입됩니다.
콜레카프레타의 ‘피그로 델레 소르베’ 그레코는 밝은 황금색을 띱니다. 향기는 열대 과일, 살구, 노란 복숭아의 아로마를 보여주며, 노란 꽃의 노트와 미세한 미네랄의 힌트가 결합되어 있습니다. 입안에서 풍부하고 감싸는 바디는 생생한 신선함과 함께 강렬하게 과일 맛이 나고 향기로운 피니시를 동반하는 기분 좋은 짠맛으로 잘 지탱됩니다.