'Il Moretto' Aldo Viola 2020

알도 비올라의 모레토는 즙이 많고 경쾌한 레드 와인으로, 태양과 향신료의 조화입니다. 트라파니 주 알카모에서 재배하는 와인 생산자인 알도 비올라는 해마다 더욱 설득력 있는 해석으로 잘 알려진 장인 와인 생산자 중 한 명입니다. 알도가 추구하는 신념은 생명력 있고 대표적인 액체를 생산하는 것이며, 이를 얻는 유일한 방법은 화학 물질의 사용을 금지하고 자연 발효를 진행하며 거의 무첨가의 황산염을 사용하는 것입니다. 모레토의 경우, 지역의 뛰어난 표현이 경쾌함과 우아함을 결합합니다.

모레토 레드는 네렐로 마스칼레세, 페리코네, 시라의 블렌드에서 나옵니다. 시라는 동명의 와인을 생산하는 데에도 사용되는 구아리니 포도밭에서 재배되며, 페리코네와 네렐로는 더 최근에 심어진 포도밭에서 나옵니다. 발효와 침용은 품종에 따라 별도로 진행됩니다, 시라에 대해서는 더 긴 기간이 소요됩니다. 블렌딩 후, 액체의 숙성은 50%는 스테인리스 스틸 용기에서, 50%는 사용된 통에서 이루어집니다. 정화나

모레토 와인은 보라빛 반사가 있는 생생한 루비 색상을 가지고 있습니다. 잔에서 즉시 폭발하며, 자두에서 지중해 식물, 시라의 특징인 검은 후추에서 섬세한 염분의 기운까지 아우르는 매혹적인 향을 가지고 있습니다. 신선함과 정의, 이는 시음에서도 그대로 나타납니다. 진정한 지역의 압착주로서, 그의 경쾌함과 정교한 염분의 구조는 그를 위험한 "음용성"을 가진 와인으로 만듭니다. 알카모에서 온 또 다른 작은 보석입니다.