'Macchiusanelle' De Beaumont 2022
와인메이커의 와인De Beaumont Fabio의 ‘Macchiusanelle’은 바르베라의 프리미엄 포도나무로 생산된 귀중한 캄파니아 레드 와인입니다. 이 와인은 캄파니아의 이 포도 품종의 진정한 고향인 카스텔베테레 수르 칼로레의 화산 테루아의 깊이를 이야기합니다. 뛰어난 감칠맛과 과일의 풍미를 가지고 있습니다. 코에서는 마라스카와 제비꽃의 풍부한 향이 나며, 유칼립투스의 발삼 노트와 구운 향이 느껴집니다. 입안에서는 경쾌하고 단호하게 드러나며, 중요한 타닌과 극도의 신선함을 가지고 있습니다.
캄파니아의 와인 생산자 파비오 드 보몽의 ‘마키우사넬레’는 독특하고 세련된 와인으로, 필록세라에 영향을 받지 않은 단일 바르베라 포도밭에서 생산됩니다. 사실, 파비오는 150년 이상 전에 피에몬테에서 그의 조상에 의해 이르피니아에 직접 가져온 바르베라 품종으로 매우 오래된 작은 포도밭의 재배에 헌신하고 있습니다. 재배 시스템은 아벨리노의 퍼골라 형태로, 평균 약 2미터의 높이로 식물이 위로 자라도록 하여 포도와 포도송이를 습기와 봄철 서리로부터 보호합니다.
파비오 드 보몽의 ‘마키우사넬레’는 150년 이상 된 프랑코 뿌리에서 재배된 100% 바르베라입니다. 퍼골라 아벨리노 시스템으로 재배된 포도나무는 화산 기원 점토-석회질 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 해발 700미터에 위치하고 남쪽과 남동쪽으로 노출되어 있습니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 포도송이는 스테인리스 스틸 탱크에서 자발적 알콜 발효를 통해 적색으로 양조되며, 약 2주간의 온도 조절 없이 포도 껍질에서의 침용. 이후 12개월 동안 진행되는 숙성 단계는 스테인리스 스틸 용기에서 이루어지며, 와인은 상업적으로 출시되기 전 추가로 18개월 동안 휴식을 취합니다.
잔에 담았을 때, 파비오 드 보몽의 바르베라 ‘마키우사넬레’는 불투명한 루비 레드 색상을 보여줍니다. 코에서는 마라스카와 보라색의 강렬하고 풍부한 향이 느껴지며, 유칼립투스의 신선한 발삼 향이 마무리에서 떠오릅니다. 맛에서의 열기와 둥글림은 좋은 신선함과 중요한 존재감을 가진 타닌에 의해 잘 균형을 이루며, 이는 한 모금의 민첩성을 방해하지 않습니다.