'Mansano' Bianco Denavolo
와인메이커의 와인"Mansano"는 덴나볼로 와이너리의 소박하고 시골스러운 오렌지 와인입니다. 피아첸차 지역에서 유래한 이 와인은 자생 효모로 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되며, 껍질과 오랜 시간 함께 숙성됩니다. 복잡하고 생동감 있는 아로마 프로필을 가지고 있으며, 레몬과 자몽의 감귤 향, 복숭아 아로마, 세이지의 노트, 그리고 기분 좋은 흙과 건초의 뉘앙스를 연상시킵니다. 맛은 뛰어난 긴장감과 진행을 가지며, 상큼함과 섬세한 탄닌 구조가 있습니다.
데나볼로의 만사노 비앙코는 에밀리아 로마냐에서 태어나며, 특히 트라보 시의 발 트레비아 지역과 만사노라는 이름을 따온 만사노 마을에서 생산됩니다. 이 와이너리는 역사적인 와인 제조사인 줄리오 아르마니의 노력으로 탄생했습니다. 아르마니는 항상 그 지역의 특성을 반영할 수 있는 와인을 생산하기 위해 고대의 전통적인 방법을 사용하여 역동적이고 표현력이 풍부하며 강렬한 와인을 만들어내고 있습니다. 이러한 와인은 에밀리아의 아름다움을 이야기합니다.
데나볼로의 만사노 비앙코의 소비뇽 포도는 해발 약 500-600미터에 위치한 포도밭에서 자생합니다. 이 포도밭은 주변 환경을 존중하고 지속 가능한 방법으로 재배되며, 오직 구리와 유황만을 사용하여 재배됩니다. 토양은 점토와 석회질로 구성되어 있어 생산되는 와인에 구조와 개성을 부여합니다. 기후는 대륙성으로 여름은 매우 덥고 습하며 겨울은 춥고 간헐적인 서리와 눈이 내립니다. 수확은 수작업으로 진행되며, 양조장에 도착하면 포도즙은 자연 발효 과정을 거칩니다.자생 효모로 발효된 후 약 10개월 동안 껍질과 함께 침용되며, 병입 시에는 황산염이나 여과를 추가하지 않습니다.
데나볼로의 만사노 비앙코는 밝은 반사광을 가진 호박색으로 잔에 담깁니다. 이 와인이 발산하는 향기는 복숭아와 자몽, 세이지와 레몬의 아로마, 그리고 기분 좋은 숲속의 노트를 연상시킵니다. 입안에서는 소박하고 신선한 맛이 느껴지며, 기분 좋게 짭짤하고 음용을 유도하는 지속적인 피니시가 있습니다. 해산물 전채 요리, 조리된 흰 고기, 그리고 채식 요리와 잘 어울립니다. 또한, 숙성된 육류와 치즈와도 흥미로운 조화를 이룹니다. 가족과의 중요한 자리나 기념일, 특별한 이벤트를 위해 모든 식사와 함께 즐기기에 훌륭하며, 와인 예술가의 손길이 담긴 제품을 음미하며 경험과 열정을 느낄 수 있습니다.