Montepulciano 'Arshura' Valter Mattoni 2021

발터 마토니의 아르슈라는 아스콜리 피첸토 주 카스토라노 근처에서 생산되는 마르케 와인입니다. 이 와이너리는 2000년대에 발터의 와인에 대한 열정 덕분에 설립되었으며, 이 열정은 어린 시절부터 땅을 경작하며 진정하고 순수한 와인을 생산했던 할아버지 나짜레노에게서 물려받은 것입니다. 그리고 와인을 혼자 만들었던 할아버지 주세페에게서도 영향을 받았습니다. 오늘날 아스콜리의 부드러운 언덕은 와이너리의 포도밭을 배경으로 하고 있으며, 이 포도밭은 식물과 원자재의 자연적인 성장 및 발전 단계를 존중하며 재배되고 있습니다. 아르슈라는 원초적인 갈증, 즉 포도에 대한 갈증을 의미하는 단어로, 발터의 가족을 항상 특징짓는 요소입니다.

발터 마토니의 아르슈라에서 생산되는 몬테풀치아노 포도는 해발 200~300미터의 고도에서 자생합니다. 이 포도나무는 평균 35세이며, 토양은 주로 점토로 구성되어 있어 강한 개성을 지닌 최종 제품을 만들어냅니다. 노출은 남쪽/남서쪽으로, 태양의 광선이 지속적으로 포도밭에 닿아 포도가 완벽하게 익도록 최적의 조건을 제공합니다. 기후는 지중해성으로 여름은 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 지역으로 아드리아 해에서 불어오는 바람의 영향을 받습니다. 겨울은 온화하고 종종 비가 내립니다. 수확은 10월 첫 주에 수작업으로 이루어지며, 양조장에서 자생 효모의 작용으로 15-20일 동안 자연 발효가 진행됩니다. 병입되기 전에 20일 동안 숙성됩니다.

발터 마토니의 아르슈라 색상은 강렬한 루비 레드로 빛나는 반사광을 가지고 있습니다. 향의 부케는 넓고 잘 익은 과일, 바닐라, 캐러브, 담배, 키나와 같은 달콤한 향신료를 연상시킵니다. 입안에서는 생동감 있고 포근하며 역동적이며, 잘 통합된 타닌의 존재가 느껴집니다. 적색 육류로 만든 그릴 요리와 폴렌타, 정교한 소스로 양념한 파스타와 잘 어울리며, 숙성된 소의 우유 치즈와 완벽하게 조화를 이룹니다. 가족 모임이나 벽난로 앞에서의 로맨틱한 저녁에 마시기 좋으며, 마르케 지역의 진정성을 음미할 수 있는 훌륭한 와인입니다.