Mattoni Valter

 

발터 마토니(Valter Mattoni), 1960년생, 그는 와인에 거의 신체적으로 몰두한 남자이며, 그의 작고 열정적인 생산의 자발적인 포로가 되는 작은 양조장에서 갇혀 있습니다. 그는 조상들로부터 포도 재배자의 예술을 물려받았습니다: 물 한 방울도 마시지 않았다고 자랑하던 할아버지 나자레노(Nazzareno), 집에서 혼자 와인을 만들던 할아버지 주세페(Giuseppe), 그리고 가족의 헌신과 전통을 전수한 마지막 사람인 아버지 가스파레(Gaspare). '로치아(Roccia)'는 우리 피체노(Piceno) 포도 재배자의 별명으로, 원래는 인테리어 장식가이자 도장공으로 일했지만, 골동품과 오토바이에 대한 다른 열정의 포로가 되었습니다. 첫 번째 와인은 2000년에 탄생했으며, 아르슈라(Arshura)는 상징적인 라벨이 되어 원초적인 갈증의 전형적인 표현과 지역과 품종에 대한 꾸밈없는 해석을 나타냅니다.

발터 마토니 농장은 아스콜리 피체노(Ascoli Piceno) 주의 카스토라노(Castorano)에 위치해 있으며, 마르케(Marche) 지역의 가장 남쪽에 위치하고 덜 눈에 띄는 곳입니다. 이 지역은 수세기 전부터 포도 재배에 헌신해 왔으며, 매우 완만한 경사를 가진 지형으로, 해안과 평행하게 긴 방향으로 뻗어 있으며, 아브루초(Abruzzo)와의 경계에 흐르는 트론토 강(Tronto) 계곡을 향하고 있습니다. 아드리아 해(Adriatic Sea)는 포르토 다스콜리(Porto d'Ascoli)에서 몇 킬로미터 떨어져 있으며, 고도는 약 300미터에 달합니다: 뒤쪽에는 그란 사소(Gran Sasso)와 마이엘라(Maiella) 산맥의 첫 번째 구릉이 솟아 있습니다. 토양은 본질적으로 점토로 구성되어 있으며, 고대의 범람원에서 유래된 토양으로, 자갈과 돌이 섞여 있습니다. 재배되는 품종은 두 지역의 경계에 있는 이 지역의 전형적인 품종으로, 총 면적 약 5헥타르에서 재배됩니다: 몬테풀치아노(Montepulciano)와 트레비아노(Trebbiano)는 자연에 따라 관리되며, 합성 화학 제품을 사용하지 않고, 60년 이상 된 산지오베제(Sangiovese) 포도밭과 고대 지역 품종인 보르도(Bordò) 포도밭이 몇 헥타르에 걸쳐 있습니다. 이들은 100년 된 포도밭에서 유래된 묘목입니다.

기억할 수 없는 세월 동안 포도 재배에 헌신해 왔으며, 매우 완만한 경사를 가진 지형으로, 해안과 평행하게 긴 방향으로 뻗어 있으며, 아브루초(Abruzzo)와의 경계에 흐르는 트론토 강(Tronto) 계곡을 향하고 있습니다. 아드리아 해(Adriatic Sea)는 포르토 다스콜리(Porto d'Ascoli)에서 몇 킬로미터 떨어져 있으며, 고도는 약 300미터에 달합니다: 뒤쪽에는 그란 사소(Gran Sasso)와 마이엘라(Maiella) 산맥의 첫 번째 구릉이 솟아 있습니다. 토양은 본질적으로 점토로 구성되어 있으며, 고대의 범람원에서 유래된 토양으로, 자갈과 돌이 섞여 있습니다. 재배되는 품종은 두 지역의 경계에 있는 이 지역의 전형적인 품종으로, 총 면적 약 5헥타르에서 재배됩니다: 몬테풀치아노(Montepulciano)와 트레비아노(Trebbiano)는 자연에 따라 관리되며, 합성 화학 제품을 사용하지 않고, 60년 이상 된 산지오베제(Sangiovese) 포도밭과 고대 지역 품종인 보르도(Bordò) 포도밭이 몇 헥타르에 걸쳐 있습니다. 이들은 100년 된 포도밭에서 유래된 묘목입니다.

발터 마토니는 와인 양조장에서 혼자서 생산되는 와인의 가족 전통을 이어가며, 그의 압착과 옮겨 담기 작업만을 수행하고 화학 물질은 전혀 사용하지 않습니다. 발효는 일반적으로 스테인리스 스틸에서 이루어지며, 숙성은 프랑스산 오크 배럴에서 진행되며, 새 것이거나 두 번째 또는 세 번째 사용된 것입니다. 연간 생산량은 약 7,000병에 달하며, 모두 개인적으로 깊이 있는 창작물로, 이전 세대와 끊임없이 연결되어 있습니다.