Nebbiolo Colline Novaresi 'Flores' Elena Conti 2022
와인메이커의 와인엘레나 콘티의 '플로레스'는 에너지가 넘치고 소박한 성격의 네비올로 콜리네 노바레시입니다. 마우로 물리니 마에스트로가 디자인한 라벨에서 알 수 있듯이, 이 레드 와인은 특히 제비꽃의 뚜렷한 꽃향기를 지니고 있으며, 체리의 과일 향과 흙의 뉘앙스가 함께 어우러져 있습니다. 12개월 동안 나무 통과 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성되며, 즉시 감상할 수 있으며, 감자와 소시지로 구성된 풍성한 요리와 잘 어울리지만, 몇 년간의 숙성도 가능합니다.
네비올로 델레 콜리네 노바레시 ‘플로레스’는 알프 피에몬테의 네비올로를 진정하고 소박한 영혼으로 표현한 것으로, 엘레나 콘티의 와인 생산 현장에서 추가 황산염 없이 생산됩니다. 이 레이블은 2010년 빈티지로 처음 제작되었으며, 노바레시 출신의 아티스트 마우로 마울리니의 그림으로 장식되어 있습니다. 그는 이 와인의 첫 빈티지에서 두드러진 꽃향기를 기리기 위해 이 그림을 그렸으며, 이는 ‘플로레스’라는 이름에서도 강조됩니다. 또한, 이 그림은 필터 없는 이 네비올로의 본질을 표현하고자 합니다.
‘플로레스’ 콜리네 노바레시 엘레나 콘티 네비올로는 지역적으로 스판나라고 불리는 검은 포도 품종만으로 만들어집니다. 포도 송이는 9월 말에서 10월 초 사이에 수확되며, 이후 스틸 탱크에서 자연 발효가 이루어지고, 2주 동안 껍질과 함께 침용됩니다. 이 과정 동안 매일 리프팅이 이루어집니다. 이후 숙성 단계는 일부는 스틸에서, 일부는 나무 통에서 진행됩니다.나무로 된 용기에서 와인은 약 12개월 동안 보관되며, 최종 병입까지 진행됩니다. 전체 과정에서 황산염이 추가되지 않습니다.
콘티 와이너리의 콜리네 노바레시 네비올로 ‘플로레스’는 강렬한 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 독특한 와인과 흙의 감각이 소박한 향기 풍경을 묘사하며, 체리, 딸기, 제비꽃의 두드러진 과일과 꽃의 향을 더하고, 토마토 잎의 식물적인 기억도 포함됩니다. 입안에서의 풍부함은 즉시 아삭아삭한 신선함과 풍부한 미네랄 감각에 의해 조화롭게 균형을 이루며, 맛있는 타닌과 함께 에너제틱하고 생기 있는 진행을 정의합니다.