Nero d'Avola 'Nero di Lupo' Cos 2024
와인메이커의 와인코스의 네로 다볼라 "늑대의 네로"는 그 고향의 땅처럼 빛나는 레드 와인입니다. 코에서는 붉은 과일 잼과 수박의 향, 기분 좋은 커피와 가죽의 뉘앙스가 느껴집니다. 입에서는 신선하고 균형 잡힌 맛이 나며, 섬세한 타닌과 맛과 향이 완벽하게 일치합니다.
시칠리아의 코스 와이너리에서 생산된 네로 다볼라 "네로 디 루포"는 전형적으로 장인적인 면모를 지닌 와인으로, 시칠리아 동남부 지역의 이 놀라운 토착 포도의 최상의 품종 특성을 명확하고 직접적으로 표현합니다. 오직 시멘트에서만 발효하는 선택은 포도의 가장 진정한 개성을 보존하며, 풍부하고 과즙이 많은 과일의 향과 기분 좋은 신선함을 표현합니다. 이 와인은 조화롭고, 부드럽고 민첩한 맛을 지니며, 시칠리아 요리의 맛있는 첫 번째 요리나 간단하고 빠른 조리법의 고기와의 페어링에 특히 유연합니다.
"네로 디 루포" 네로 다볼라는 라구사 지역에서 가장 중요한 와이너리 중 하나에서 태어났습니다. 코스는 비토리아 주의 키아라몬테 근처에 약 30헥타르를 경작하고 있습니다. 건조하고 햇볕이 잘 드는 기후와 주로 석회암과 모래로 이루어진 토양, 점토와 화산재가 포함된 토양은 네로 다볼라에 완벽하며, 이 시칠리아의 구석에서 최고의 품질 수준으로 표현됩니다. 포도밭은 약 250미터 고도에 위치하며, 다양하고 생물 다양성이 풍부한 풍경으로 특징지어집니다.올리브, 캐러브, 아몬드 나무가 있는 것이 특징입니다. 이는 명확한 선택과 매우 일관된 와인 철학 덕분에 강한 정체성을 구축할 수 있었던 현실입니다. 포도밭은 주변 환경을 최대한 존중하며 바이오다이나믹 원칙에 따라 관리됩니다. 와인 양조는 최소한의 개입으로 이루어지며, 시멘트나 테라코타로 만든 돌리움과 같은 비활성 재료를 우선시하여 우수한 품질의 포도의 품종 특성과 아로마를 보존하고 강화합니다.
Cos의 "Nero di Lupo" 와인은 독특하고 강한 개성을 가진 와인입니다. 항상 포도와 라구사 지역의 진정한 맛을 전면에 내세우려는 생산 철학의 자식으로, 중재나 타협 없이 만들어집니다. 네로 다볼라 포도밭은 자연스럽게 수확량을 제한하는 붉은 모래와 석회암 토양에서 재배되며, 강렬한 아로마를 가진 몇 송이의 포도를 생산합니다. 발효는 시멘트 통에서 자생 효모로 자발적으로 시작됩니다. 와인은 병입 전에 시멘트에서 12개월 동안 숙성됩니다. 다음과 같은 모습으로 나타납니다.젊은 보라색 반사가 있는 루비 레드 색상입니다. 향에서는 붉은 과일, 수박의 힌트, 우아한 카카오, 가죽, 커피의 뉘앙스를 표현합니다. 입안에서는 생동감 있고 경쾌한 시작을 가지고 있으며, 아삭한 과일과 섬세한 타닌을 가지고 있습니다. 피니시는 신선하고 좋은 맛의 지속성을 가지고 있습니다. 원래의 지역성을 충실히 표현한 훌륭한 네로 다볼라입니다.