Cos
비토리아 지역, 라구사 주에서 세 명의 젊은 친구들이 이 지역에 새로운 바람을 불어넣기 위해 1980년에 COS라는 와인 생산 회사를 설립했습니다. 지암바티스타 실리아, 주스토 오키핀티, 시리노 스트라노는 자신의 성의 이니셜을 결합하여 이 농장을 명명하기로 결정했습니다. 처음에 세 사람은 지암바티스타의 아버지로부터 가족의 오래된 와이너리와 인접한 포도밭을 임대하여 첫 해에 겨우 1,470병을 생산했습니다. 이후 몇 년 동안 이 농장은 확장되어 체라수올로 디 비토리아의 가치를 높이는 데 기여했으며, 이는 최초이자 현재 유일한 시칠리아 DOCG입니다. 와이너리의 생산 스타일은 지역의 가장 순수하고 오염되지 않은 표현을 제공하는 데 초점을 맞추고 있으며, 이는 생명역학을 수용하고 수공예 양조 접근 방식을 채택함으로써 달성됩니다.
시칠리아의 와이너리 COS는 섬의 극동 끝에서 40헥타르의 포도밭을 재배하고 있으며, 이곳의 기후는 따뜻하고 지중해성이며 토양은 석회암, 실리카, 점토 및 터프가 풍부합니다. 이러한 토양 기후 조건에서 포도밭은 해수면 250미터에 위치하고 있으며 올리브, 아몬드, 캐러비나무로 둘러싸여 있습니다.올리브, 아몬드 나무, 그리고 캐러비 나무에서 재배되며, 바이오다이나믹의 원칙에 따라 재배됩니다. 재배되는 품종에는 자생 품종인 프라파토, 네로 다볼라, 지비보, 그레카니코, 인졸리아가 포함되며, 국제 품종인 카베르네 소비뇽과 메를로의 비율이 적습니다. 양조와 숙성 단계에서는 콘크리트 탱크와 오크통이 사용되며, '피토스' 라인에 사용되는 테라코타 항아리도 사용됩니다. 항아리를 사용함으로써 나무의 영향을 받지 않는 와인을 얻을 수 있으며, 이는 원산지의 진정한 표현입니다.
COS 와이너리의 선택은 상당히 넓고 다양하며, 레드, 화이트, 강렬한 체라수올로 디 비토리아와 오렌지 와인, 그리고 단 와인과 100% 프라파토 포도로 만든 스파클링 메토도 클래시코 로제도 포함됩니다. 이는 진정한 지중해적 해석으로, 필터 없이 테루아의 특성을 반영할 수 있는 수공예적 인상을 가지고 있습니다.뒤에.
비토리아 지역, 라구사 주에서 세 명의 젊은 친구들이 이 지역에 새로운 바람을 불어넣기 위해 1980년에 COS라는 와인 생산 회사를 설립했습니다. 지암바티스타 실리아, 주스토 오키핀티, 시리노 스트라노는 자신의 성의 이니셜을 결합하여 이 농장을 명명하기로 결정했습니다. 처음에 세 사람은 지암바티스타의 아버지로부터 가족의 오래된 와이너리와 인접한 포도밭을 임대하여 첫 해에 겨우 1,470병을 생산했습니다. 이후 몇 년 동안 이 농장은 확장되어 체라수올로 디 비토리아의 가치를 높이는 데 기여했으며, 이는 최초이자 현재 유일한 시칠리아 DOCG입니다. 와이너리의 생산 스타일은 지역의 가장 순수하고 오염되지 않은 표현을 제공하는 데 초점을 맞추고 있으며, 이는 생명역학을 수용하고 수공예 양조 접근 방식을 채택함으로써 달성됩니다.
시칠리아의 와이너리 COS는 섬의 극동 끝에서 40헥타르의 포도밭을 재배하고 있으며, 이곳의 기후는 따뜻하고 지중해성이며 토양은 석회암, 실리카, 점토 및 터프가 풍부합니다. 이러한 토양 기후 조건에서 포도밭은 해수면 250미터에 위치하고 있으며 올리브, 아몬드, 캐러비나무로 둘러싸여 있습니다.올리브, 아몬드 나무, 그리고 캐러비 나무에서 재배되며, 바이오다이나믹의 원칙에 따라 재배됩니다. 재배되는 품종에는 자생 품종인 프라파토, 네로 다볼라, 지비보, 그레카니코, 인졸리아가 포함되며, 국제 품종인 카베르네 소비뇽과 메를로의 비율이 적습니다. 양조와 숙성 단계에서는 콘크리트 탱크와 오크통이 사용되며, '피토스' 라인에 사용되는 테라코타 항아리도 사용됩니다. 항아리를 사용함으로써 나무의 영향을 받지 않는 와인을 얻을 수 있으며, 이는 원산지의 진정한 표현입니다.
COS 와이너리의 선택은 상당히 넓고 다양하며, 레드, 화이트, 강렬한 체라수올로 디 비토리아와 오렌지 와인, 그리고 단 와인과 100% 프라파토 포도로 만든 스파클링 메토도 클래시코 로제도 포함됩니다. 이는 진정한 지중해적 해석으로, 필터 없이 테루아의 특성을 반영할 수 있는 수공예적 인상을 가지고 있습니다.뒤에.
