'PadreFiglio' Diego Bosoni
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와인메이커의 와인
독점 와이너리
Callmewine 추천디에고 보소니의 ‘PadreFiglio’는 전통적인 방식과 아나포라로의 복귀를 선호하는 리구리안의 숙련된 손길로 생산된 강렬하고 향기로운 매실 와인입니다. 잔에서는 주목을 끌 수 있는 빛나는 황금색을 보여줍니다. 복합적인 부케는 꽃향기, 매실의 힌트, 지중해 식물의 향을 제공합니다. 입안에서는 감싸는 바디가 신선한 맛을 지지하며, 매우 지속적이고 전형적이며 기분 좋은 쌉싸름한 피니시를 제공합니다.
‘PadreFiglio’는 리구리아의 생산자 디에고 보소니의 화이트 와인으로, 바디와 미각의 역동성을 결합하는 능력을 지닌 매크레이트 와인입니다. 이는 현대적인 해석으로 고대 전통을 복원하는 멋진 프로젝트의 결과물입니다. 유명한 리구리아 와이너리인 루나에 보소니의 역사적인 창립자인 파올로 보소니의 아들인 디에고는 가족 사업을 관리하는 것과 평행하여 개인적인 모험을 시작하기로 결정했습니다. 그의 프로젝트는 지속 가능한 농업과 최소한의 개입으로 이루어진 와인 양조에 기반하여, 개성 있는 와인을 만들어냅니다. 생산자의 관심은 리구리아의 전통 포도 품종인 알바롤라, 말바시아, 그리고 물론 보르멘티노에 집중되어 있습니다.
‘Padrefiglio’ 디에고 보소니는 단일 화이트 포도 품종에서 유래하며, 그 포도는 유기물질이 적고 골격이 풍부한 토양에 심어진 단일 포도밭에서 나옵니다. 수확은 아침 일찍 이루어져 신선한 온도에서 포도를 작업할 수 있도록 하며, 이후 스테인리스 스틸 탱크에서 파쇄 및 발효 과정이 이어집니다. 알콜 발효는 토착 효모만을 사용하여, 약 2주간의 껍질에서의 매크레이션이 진행됩니다.
이렇게 해서 디에고 보소니의 ‘Padrefiglio’가 탄생하며, 잔에서는 밝은 황금색을 띱니다. 매혹적이고 복합적인 향은 제비꽃과 쑥의 꽃 향기와 잘 익은 과일의 향이 어우러져 살구 잼을 연상시키며, 타임의 허브 향과 아몬드의 노트로 마무리됩니다. 맛은 넓고 감싸는 바디를 드러내며, 뛰어난 신선함이 지속적이고 기분 좋게 쓴 맛의 진행을 잘 지탱합니다.