Panzale Berritta Dorgali 2024

베리타 도르갈리 판잘레는 지속 가능한 생산 비전을 바탕으로 탄생한 사르데냐의 독창적이고 세련된 라벨을 대표합니다. 이 병의 기초는 판잘레로, 판살레라고도 알려진, 사르데냐 섬의 아주 희귀한 토착 품종으로, 이 품종을 재배하고 순수한 와인으로 가치를 높이기 위해 강한 믿음을 가진 베리타 와이너리에 의해 멸종 위험에서 구출되었습니다. 공식적인 인정은 2020년에야 안토니오 베리타의 노력 덕분에 이루어졌습니다. 판잘레에 대한 역사적 증거는 많지 않지만, 사르데냐에서의 재배는 고대에 뿌리를 두고 있다고 여겨집니다.

베리타 도르갈리의 판잘레는 약 25년 된 유기농 인증을 받은 포도나무에서 자란 판잘레 포도로만 구성되어 있으며, 배수성이 좋은 화강암 분해 토양에서 재배됩니다. 해발 120미터의 고도에 위치하고 있습니다. 포도송이는 9월 첫째 주에 수확되며, 즉시 5-6 °C의 온도로 냉장고에서 냉각됩니다. 이어서 부드러운 압착과 스테인리스 스틸 탱크에서 12-18시간의 껍질 침용을 통해 자발적인 알콜 발효가 온도 조절 하에 이루어집니다. 항상 스테인리스 스틸에서 약 5개월 동안 숙성이 이루어지며, 병에서의 추가적인 짧은 숙성 후 와인은 마침내 시장에 출시됩니다.

사르데냐의 판잘레 베리타 도르갈리 화이트 와인은 황금빛 반사광을 가진 밝은 노란색입니다. 노란 과육의 과일, 비파, 감귤 껍질 및 아몬드 꽃의 섬세한 노트가 향미를 형성합니다. 입안에서는 드라이하고 신선하며 향긋한 맛이 느껴지며, 긴 맛의 여운이 특징입니다.