Pinot Grigio Dario Coos 2024
다리오 쿠스의 피노 그리는 프리울리 화이트 와인으로, 가벼움과 지속성 사이의 훌륭한 균형이 특징입니다. 친구들과의 점심을 위해 항상 저장해야 할 와인입니다. 이 와인은 다양한 해산물 요리, 전채부터 메인 요리까지, 그리고 풍부한 채소 수프와 잘 어울립니다. 최소 4개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성되며 사과, 릴리 꽃, 바닐라의 향을 발산합니다.
다리오 쿠스(Dario Coos) 와이너리의 피노 그리조는 플리울리(Friuli) 지역에서 재배된 화이트 와인으로, 향기로운 꽃 향으로 높이 평가받고 있습니다. 이 품종은 국제적으로 가장 잘 적응한 포도 품종 중 하나로, 플리울리 동부의 지역에 잘 어울립니다. 이 품종은 회색 과육 포도로 분류되며, 오래 전 부르고뉴에서 피노 누아르의 변종으로 유래되었습니다. 20세기 중반 동안 피노 그리조는 이탈리아 북동부에서 가장 유행하는 포도 품종 중 하나였지만, 안타깝게도 종종 쉽게 마실 수 있는 저품질 와인을 생산하기 위해 재배되고 양조되었습니다. 그러나 최근 몇 년 동안 점점 더 많은 와이너리들이 품질을 추구하기로 결정하여 이 귀족 국제 품종에 다시 영광을 되돌려주고 있습니다.
다리오 쿠스 피노 그리조는 100% 피노 그리조로, 가파른 테라스 언덕으로 이루어진 자연 암피테아터에서 재배된 포도입니다. 화학적인 제초제와 제초제를 사용하지 않고 재배된 포도나무는 플리울리 동부의 전형적인 토양인 “폰카”에 뿌리를 두고 있습니다. 이 토양은 에오세 기원으로 된 셰일과 사암이 교차하여 이루어져 있습니다. 수확 후, 포도 송이는 부드럽고 빠른 압착 과정을 거쳐 껍질에 포함된 구리색을 추출하지 않도록 하며, 이렇게 얻은 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 발효를 위해 수송됩니다. 이후 최소 4개월 동안 항상 스틸에서 귀족 효모와 함께 숙성됩니다.
수확 후, 포도 송이는 부드럽고 빠른 압착 과정을 거쳐 껍질에 포함된 구리색을 추출하지 않도록 하며, 이렇게 얻은 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 발효를 위해 수송됩니다. 이후 최소 4개월 동안 항상 스틸에서 귀족 효모와 함께 숙성됩니다.다리오 쿠스 피노 그리조는 밝은 노란색과 반짝이는 반사광을 지니고 있습니다. 골든 사과, 배, 린든 꽃, 귤, 잘린 풀의 향이 조화를 이루며, 달콤한 바닐라 향이 함께합니다. 입안에서는 균형 잡히고 감탄할 만한 복합성을 지니며, 진행 과정에서 가벼운 느낌을 주지만, 견고한 구조와 좋은 지속성을 잃지 않습니다.