Coos Dario
다리오 쿠스 와이너리는 우디네 주 니미스의 작은 마을에 위치하고 있으며, 라만돌로 패시토의 고향입니다. 우리는 프리울리 동부 언덕의 끝자락에 있으며, 슬로베니아와의 국경 근처에 있습니다. 이곳의 미세 기후는 독특하며, 포도나무는 1800년대부터 무성하게 자생하고 있습니다. 이 와이너리는 이 지역과 밀접하게 연결되어 있으며, 전통과 역사에 대한 존중 속에서 달콤한 것부터 드라이한 것까지 극도로 품질 높은 와인을 생산합니다. 또한 환경에 대한 배려와 존중을 바탕으로 현대성과 혁신을 통합하여 새로운 길과 새로운 경계를 탐구합니다. 이는 포도밭의 지속 가능성에서부터 와이너리 관리, 세심한 건조 과정 및 바리크 선택에 이르기까지 작은 행동으로 실현되는 철학입니다. 그러나 이 와인들이 담고 있는 것은 이 작은 비옥한 땅의 지역으로, 포도 재배에 가장 적합한 곳 중 하나로 여겨지며, 석회암과 고대의 에코세닉 마르나 층으로 구성되어 있습니다. 이 지역은 현지에서 “폰카”라고 불립니다.
쿠스 와이너리의 포도밭은 가파른 테라스 언덕을 따라 올라가며, 재산의 중심을 원형극장처럼 감싸고 있습니다.농장의 중심. 포도밭 사이에는 이 지역의 전형적인 품종인 소비뇽, 샤르도네, 리볼라 지알라, 프리울라노, 피뇰로, 베르두조, 피콜리트와 레포스코가 재배됩니다(양조장이 특히 중요하게 생각하는 품종). 포도는 건강하고 건조하게 자라며 완벽하게 익고, 주변 산에서 불어오는 가벼운 바람에 부드럽게 감싸입니다. 이는 수년간 이 지역이 포도의 건조와 뛰어난 패시트를 생산하기에 완벽한 이유를 설명합니다. 포도는 오직 손으로 수확되며, 성숙 기간에 따라 신중하게 양조장으로 운반됩니다. 발효는 저온에서 스테인리스 스틸로 진행되며, 기술적 가스를 사용합니다. 숙성은 오직 스테인리스 스틸 또는 중간-가벼운 로스팅의 나무 통에서 진행됩니다.
다리오 쿠스의 와인은 동부 언덕의 가장 순수하고 진실하며 깨끗한 영혼을 표현합니다. 포도의 품종 특성과 포도가 뿌리를 내리고 있는 지역의 전형적인 미네랄과 소금의 흔적을 이야기하려고 합니다. 뚜렷한 지역적 표현으로, 독특한 스타일을 지니며 매우 섬세하고 정밀한 구조를 가지고 있습니다.
다리오 쿠스 와이너리는 우디네 주 니미스의 작은 마을에 위치하고 있으며, 라만돌로 패시토의 고향입니다. 우리는 프리울리 동부 언덕의 끝자락에 있으며, 슬로베니아와의 국경 근처에 있습니다. 이곳의 미세 기후는 독특하며, 포도나무는 1800년대부터 무성하게 자생하고 있습니다. 이 와이너리는 이 지역과 밀접하게 연결되어 있으며, 전통과 역사에 대한 존중 속에서 달콤한 것부터 드라이한 것까지 극도로 품질 높은 와인을 생산합니다. 또한 환경에 대한 배려와 존중을 바탕으로 현대성과 혁신을 통합하여 새로운 길과 새로운 경계를 탐구합니다. 이는 포도밭의 지속 가능성에서부터 와이너리 관리, 세심한 건조 과정 및 바리크 선택에 이르기까지 작은 행동으로 실현되는 철학입니다. 그러나 이 와인들이 담고 있는 것은 이 작은 비옥한 땅의 지역으로, 포도 재배에 가장 적합한 곳 중 하나로 여겨지며, 석회암과 고대의 에코세닉 마르나 층으로 구성되어 있습니다. 이 지역은 현지에서 “폰카”라고 불립니다.
쿠스 와이너리의 포도밭은 가파른 테라스 언덕을 따라 올라가며, 재산의 중심을 원형극장처럼 감싸고 있습니다.농장의 중심. 포도밭 사이에는 이 지역의 전형적인 품종인 소비뇽, 샤르도네, 리볼라 지알라, 프리울라노, 피뇰로, 베르두조, 피콜리트와 레포스코가 재배됩니다(양조장이 특히 중요하게 생각하는 품종). 포도는 건강하고 건조하게 자라며 완벽하게 익고, 주변 산에서 불어오는 가벼운 바람에 부드럽게 감싸입니다. 이는 수년간 이 지역이 포도의 건조와 뛰어난 패시트를 생산하기에 완벽한 이유를 설명합니다. 포도는 오직 손으로 수확되며, 성숙 기간에 따라 신중하게 양조장으로 운반됩니다. 발효는 저온에서 스테인리스 스틸로 진행되며, 기술적 가스를 사용합니다. 숙성은 오직 스테인리스 스틸 또는 중간-가벼운 로스팅의 나무 통에서 진행됩니다.
다리오 쿠스의 와인은 동부 언덕의 가장 순수하고 진실하며 깨끗한 영혼을 표현합니다. 포도의 품종 특성과 포도가 뿌리를 내리고 있는 지역의 전형적인 미네랄과 소금의 흔적을 이야기하려고 합니다. 뚜렷한 지역적 표현으로, 독특한 스타일을 지니며 매우 섬세하고 정밀한 구조를 가지고 있습니다.
