Pithos Bianco Anfora Cos 2023

코스의 피토스 비앙코 안포라는 아이코닉한 시칠리아 와인으로, 전통적인 방식으로 매캐된 화이트 와인으로 지역성과 섬세함을 결합합니다. 코스는 시칠리아 와인과 수공예 와인에 있어 필수적인 존재로, 많은 지역 생산자들에게 길잡이가 되어왔습니다. 이 와이너리는 1980년대 초, 유명한 아리아나의 삼촌인 주스토 오키핀티와 티타 실리아 간의 의도된 협력으로 탄생하였으며, 두 사람 모두 시칠리아의 '체라수올로' 지역의 잠재력을 확신하고 있습니다. 아카테와 비토리아 사이의 땅에서 자주 낮은 품질의 생산에 전념해온 땅을 재조명하는 것 외에도, 주스토와 티타는 즉시 유기농 재배를 채택하기로 결정하였고, 최근 몇 년 동안 일부 생물역학적 관행이 통합되었습니다. 화학 물질이나 합성 물질로 땅과 와이너리를 침해하지 않으면서, 코스의 와인들은 스타일의 정밀함과 매력적인 표현력을 훌륭하게 융합하여, 애호가와 초보자 모두에게 사랑받는 요구 사항을 충족합니다.

피토스 비앙코 안포라는 그레카니코 포도로 만들어지며,

순수하게, 신선함과 과육을 결합하기 위해 두 번의 별도 수확을 통해 수확됩니다. 비토리아 근처에 위치한 포도밭은 화학 물질이나 합성 물질을 사용하지 않고 재배되어 토양의 자연스러운 생명력을 손상시키지 않습니다. 양조장에서 일관되게 진행되며, Pithos Bianco의 경우 테라코타 항아리에서 자연 발효가 이루어지며, 껍질에서의 긴 침용도 마찬가지입니다. 액체는 병에 담기기 전에 같은 용기에서 몇 개월 동안 숙성됩니다.

Pithos Bianco Anfora는 황금빛 노란색으로 잔에 나타나며 구리색으로 변합니다. 매력적이고 지역적인 향이 있으며, 마키에서 살구, 요오드에서 말린 과일까지 다양하게 펼쳐지며, 모든 것이 리드미컬하고 감정적인 흐름으로 이어집니다. 한 모금은 전혀 인색하지 않지만 놀랍도록 건조하며 뛰어난 염분 매트릭스에 의해 이끌립니다. 환상적입니다.