Primitivo di Manduria Riserva Vecchie Vigne 'Co' De Quarto 2018
와인메이커의 와인
독점 와이너리프리미티보 디 만두리아 리저바 베키 비냐 “Co”는 몸집과 키 모두에서 인상적인 와인입니다. 이 와인은 할아버지 코시모에서 현재 소유자에게로 이어지는 세대의 전환을 구현합니다. 성숙한 포도는 당분이 풍부하여 ‘Co’는 매우 높은 알코올 도수를 자랑합니다. 하지만 따뜻함과 구조 외에도 둥글고 부드러운 맛을 지니고 있습니다: 질감이 풍부하지만 우아합니다. 과일 향이 나는 부케는 푸글리아를 떠올리게 하며, 말린 검은 과일과 달콤한 향신료의 향이 살렌토의 햇볕이 내리쬐는 평원에 있는 듯한 느낌을 줍니다. 주의 깊게 마셔야 할 와인으로, 훌륭한 고기와 함께 즐기세요.
‘Co’ 리저바 베키 비냐 프리미티보 디 만두리아는 푸글리아의 와이너리인 De Quarto의 주력 와인으로 자리 잡고 있으며, 생산자 안토니오 데 콰르토의 스타일의 정수를 대표하는 병입니다. 농장에서 재배된 포도의 발효는 가족 소유의 오래된 복원된 와인 저장고인 리자노의 고대 와인 저장고에서 가능한 한 자연스럽게 이루어집니다. 이 프리미티보 디 만두리아 리저바의 이름은 조부인 코시모 데 콰르토(‘Co’라고 불림)를 기리며, 그는 이 지역 포도의 재배 및 발효에 관한 기술과 경험을 전수한 인물입니다.
De Quarto 프리미티보 디 만두리아 리저바 ‘Co’ 베키 비냐는 리자노 지방의 푸글리아식 알베렐로로 재배된 오래된 포도밭에서 자란 프리미티보 포도만으로 만들어집니다. 여기서 포도는 전형적인 지중해의 햇볕이 잘 드는 기후와 붉고 석회질의 토양의 혜택을 받습니다. 수확은 9월 말에 손으로 이루어지며, 포도가 완전히 익었을 때 이루어지며, 이후 포도송이는 느린 발효를 위해 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에 담깁니다.자연 발효가 진행되며 껍질과 접촉하여 총 60일 동안 지속됩니다. 몇 개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성한 후, 병입과 시장에 출시되기 전에 병에서 추가 숙성이 이루어집니다.
잔 속에서 De Quarto 농장의 Primitivo di Manduria Riserva Vecchie Vigne 'Co'는 오렌지색 테두리를 가진 깊은 석류색으로 차려입습니다. 코에서는 블랙베리, 자두, 말린 무화과의 매혹적인 향이 발산되며, 발삼 향과 초콜릿, 계피의 달콤한 느낌이 어우러집니다. 입 안에서는 강렬한 열기와 물질적 둥글기가 느껴지며, 강력한 구조와 부드러운 타닌의 질감이 넓고 매우 지속적인 여운을 예고합니다.