Rosato Calabretta 2022
와인메이커의 와인칼라브레타의 로자토는 빨간색의 옷을 입은 로제 와인으로, 고대의 "피스타와 무타" 방법으로 생산되며, 압착 후 즉시 껍질과 접촉 없이 전이됩니다. 코에서는 작은 빨간-검은 과일, 꽃 향기, 미네랄의 흔적이 있는 지중해 식물군의 향기가 느껴집니다. 한 모금은 신선함과 미네랄이 어우러져 풍부한 맛과 물질감을 보여줍니다.
칼라브레타 와이너리의 로자토는 섬세하고 신선하며 과일 향이 나는 표현으로, 시칠리아 랜다초 시에서 생산된 장미색 와인입니다. 이 와인은 칼데라라 지역의 프리미엄 네렐로 마스칼레세 포도로 만들어졌습니다. 평균 5년 정도의 상대적으로 어린 포도나무는 화산 토양에서 모래와 돌이 섞인 토양에서 낮은 나무 형태로 재배됩니다. 이 와이너리는 약 10헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 아버지와 아들이 전통적인 방법과 유기농 농업의 원칙을 따르며 지역에 대한 큰 관심과 주의를 기울여 운영하는 가족 경영의 현실입니다.
칼라브레타의 로자토는 완벽하게 익었을 때 손으로 수확된 신중하게 선택된 포도로 생산됩니다. 포도 송이는 와이너리에 도착하면 제거되고, 지역 방언으로 “피스타 에 무타”라고 불리는 빠른 압착과 즉각적인 스테인리스 스틸 용기로의 전이 과정을 거칩니다. 껍질과의 장기 접촉을 허용하지 않습니다. 알콜 발효는 화이트 와인 제조와 같이 스테인리스 스틸 용기에서 토착 효모만을 사용하여 몇 주 동안 진행되며, 그 후 와인은 몇 달 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성된 후 병입되어 판매 준비가 됩니다.
“피스타 에 무타” 로자토는 밝은 체리 핑크 색상을 가지고 있습니다. 코에서는 산딸기, 체리, 커런트와 같은 강렬한 붉은 과일 향이 나타나며, 붉은 꽃과 지중해 관목의 꽃 향기, 혼합 향신료와 흰 후추의 향이 느껴지며, 미세한 미네랄 노트로 마무리됩니다. 입 안에서는 풍부하고, 즙이 많으며, 강렬하고 신선한 맛이 느껴지며, 아름다운 미네랄리티와 기분 좋게 과일 맛이 지속되는 피니시가 특징입니다. 칼라브레타 와이너리의 이 로자토는 진솔하고, 조화롭고, 과도하거나 유혹적인 향이 없는 균형 잡힌 와인으로 모든 상황에 잘 어울립니다.