Rosato 'Fiero' Cantina Margò 2021
와인메이커의 와인로사토 "피에로"는 Cantina Margò의 비정상적인 산지오베제입니다. 이 와이너리는 유행에서 벗어나기 위해 고전적인 접근 방식을 추구합니다. 최소한의 개입과 과도하지 않은 침용으로 포도 품종, 지역 및 빈티지의 특성을 최대한 강조합니다. 빨간 과일과 감귤의 힌트가 느껴지며, 마지막에는 신선한 음료감을 강조하는 발삼 향이 있습니다. 우아하고 약간의 탄닌이 있으며, 음료감이 뛰어난 와인으로, 확실히 큰 즐거움을 주는 로사토이지만 동시에 우아하고 깊이 있는 맛을 자랑합니다.
칸티나 마르고의 로자토 '피에로'는 비범하지 않은 로제 와인 중 하나로, 강한 개성과 표현력을 지닌 와인입니다. 이름에서 알 수 있듯이 "피에로"처럼, 이 와인은 유형을 구별하는 뛰어난 맛의 흐름을 유지하고 있습니다. 한편, 칸티나 마르고의 소유자인 카를로 타바리니의 라벨은 결코 평범하지 않으며, 항상 유행이나 와인 규범에 반하는 경향이 있습니다. 이번 경우, 카를로는 2008년 페루자 외곽의 차고에서 그의 모험이 시작된 이후, 순수한 산지오베제 포도만으로 로제 와인을 생산하고자 했습니다. 그 해, 그는 부분적으로 버려진 포도밭의 반 헥타르를 임대하여 실험적으로 와인을 양조하기 시작했습니다.
칸티나 마르고의 로자토 '피에로'는 유기농 및 바이오다이나믹 농법에 따라 재배된 순수 산지오베제 포도로 만들어졌으며, 주로 점토, 석회석 및 셰일로 형성된 중간 질감의 토양에서 자란 포도입니다. 포도가 이상적인 성숙 단계에 도달하면 수확이 수작업으로 진행되며, 이어서 포도의 줄기를 제거하는 작업이 이루어집니다. 알콜 발효는 오직 토착 효모의 작용 덕분에 스테인리스 스틸 탱크에서 자연적으로 발생합니다.10일간의 껍질에서의 침용과 함께 오직 토착 효모의 작용 덕분에 발생합니다. 항상 스테인리스 스틸에서 몇 개월 동안 숙성이 이루어지며, 이는 병입 전에 이루어지고 유리에서의 짧은 휴식이 뒤따릅니다. 전체 생산 과정 동안, 혼합물은 어떠한 정화나 여과 작업도 받지 않으며, 와인의 순수성과 진정성을 최대한 존중하여 아황산염도 추가되지 않습니다.
칸티나 마르고의 '피에로' 로자토는 연한 체리 핑크 색조를 가지고 있습니다. 신선한 체리, 라즈베리, 오렌지 껍질의 아삭한 과일 향이 신선한 민트의 향과 독특한 토마토 물의 힌트와 함께 향기 범주를 구분합니다. 입안에서는 우아하고 수직적이며, 신선하고 마시기 좋으며, 부드러운 타닌과 기분 좋은 과일의 여운이 남습니다.