Rosato 'Girofle' Severino Garofano 2025
Callmewine 추천"Girofle"는 네그로아마로로 만든 로제 와인입니다. 석류, 분홍 후추, 정향, 자몽의 우아하고 강렬한 향이 신선하고 가벼운 맛을 초대하며, 적당한 염미와 강렬하고 기분 좋은 미네랄 노트가 더해집니다.
세베리노 가로파노의 로자토 ‘지로플레’는 살렌토 지역의 와인으로, 풀리아 지역의 로자토들이 지닌 특성을 담고 있습니다: 역동성, 생동감, 그리고 향기. 프랑스어 표현 “클루 드 지로플레”는 “정향”을 의미하며, 이 라벨의 이름은 네그로아마로를 위대하게 만든 생산자에 대한 경의를 표합니다. ‘지로플레’는 네그로아마로의 모든 품질과 잠재력을 담고 있는 와인으로, 지중해의 정수를 느끼게 하며 시간이 지나도 그 매력을 잃지 않습니다. 세베리노 가로파노 와이너리는 코페르티노에 위치해 있으며, 레체에서 몇 킬로미터 떨어진 마세리아 리 모나치 안에 있습니다. 이곳은 1000년경 정착한 비잔틴 수도사들이 다양한 식물, 포도, 올리브를 재배하던 곳입니다.
세베리노 가로파노 로자토 ‘지로플레’는 짧은 껍질 침용을 통해 로자토로 양조된 순수 네그로아마로입니다. 알콜 발효는 콘크리트 탱크에서 진행되며, 와인은 병입 전 몇 개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다.병입 및 시장 출시와 관련하여, 이는 수확 후 다음 봄에 이루어집니다.
시각적으로 ‘Girofle’ Severino Garofano Negroamaro Rosato는 체리 색조가 있는 밝은 산호 분홍색을 드러냅니다. 향기 스펙트럼은 딸기와 라즈베리와 같은 붉은 과일의 향기로 열리며, 곧 꽃, 핑크 페퍼 및 석류의 향기가 뒤따릅니다. 입안에서는 가볍고 신선하며 맑은 느낌을 주며, 뚜렷한 미네랄리티를 동반하는 아름다운 신선함이 있습니다. 잘 숙성되지 않은 치즈와 육류의 플래터와 함께 또는 전통적인 풀리아의 “스트리트 푸드”, 예를 들어 판제로또 또는 푸치아와 함께 이상적인 로제입니다.