Rosso 'Modus Bibendi' Elios 2021

엘리오스의 네로 다볼라 “모두스 비벤디”는 눈에 띄는 개성을 가지고 있습니다. 시칠리아의 땅, 하늘, 바다의 모든 특징을 지니고 있습니다. 여기서 그들의 어두운 포도가 자라며, 세 명의 젊은이들이 열정과 기업가 정신을 가지고 재배합니다. 서두르지 않고 천천히 시음하는 동안, 아버지의 유산을 이어받은 니콜라와 로베르토의 만족스러운 미소가 보이는 듯합니다. 그들은 자신의 와인에 마음을 담는 법을 알고 있습니다. 그들은 포도나무의 뿌리와 그것을 수용하는 땅을 깊이 존중하는 원칙을 따릅니다. 개입은 있지만, 모두 건강한 식물이 자라도록 하고 그들이 최상의 형태로 표현될 수 있도록 하는 데 초점을 맞추고 있습니다.

엘리오스의 “모두스 비벤디”는 순수한 네로 다볼라로, 그 포도나무는 지중해와 산 사이, 팔레르모와 트라파니 사이의 유리한 기후 조건을 누리고 있습니다. 점토와 석회가 지배하는 땅에서 자라며, 올리브 나무와 벌이 포도나무 근처의 땅에 존재하여 포도에 풍부함을 더합니다. 수확은 수동으로 이루어지며, 9월 중순에 이루어집니다. 토착 효모가 발효를 활성화합니다.스테인리스 스틸에서, 껍질과의 침용은 약 7일간 지속됩니다. 최종 숙성은 밤나무 통에서 이루어지며 9개월간 지속됩니다.

엘리오스의 “모두스 비벤디” 네로 다볼라는 보라빛 반사광을 가진 루비 레드 색상에서 힘을 발산합니다. 이 레드는 잔에 담기면 과즙이 풍부하게 느껴지며, 과일 향은 잘 익은 딸기와 체리의 향을 지니고 있습니다. 향신료의 향은 동양, 감초, 검은 후추를 이야기합니다. 입안에서는 풍부하고 바디감이 있으며, 잘 발달되고 균형 잡힌 구조를 가지고 있습니다. 신선함은 감싸는 탄닌의 질감 위에서 흐르며, 입과 감각을 포옹합니다. 감칠맛은 이 와인을 더욱 매력적으로 만들며, 과일과 향신료의 피니시가 이 와인을 점점 고조되는 교향곡으로 만듭니다.