'Rossomatò' Valter Mattoni 2020
와인메이커의 와인발터 마토니 와이너리의 로소마토는 그르나슈의 순수한 형태로, 뛰어난 개성과 성격을 지니고 있으며 시간이 지남에 따라 완벽하게 발전할 수 있습니다. 포도는 신중하게 선택되며, 오랜 시간 동안 나무에서 숙성됩니다. 생산되는 병의 수는 매우 적습니다. 보라색의 반사광을 가진 루비 레드 색상이 잔을 부드럽게 채우며, 방출되는 향기는 잘 익은 붉은 과일, 달콤한 향신료, 담배의 향을 떠올리게 합니다. 맛은 부드럽고 감싸는 듯하며, 성숙한 탄닌과 긴 피니시를 자랑합니다.
발터 마토니의 “로소마토”는 아스콜리 피체노 주 카스토라노에서 태어난 레이블입니다. 이는 순수 그레나슈 포도로 만들어진 강한 개성을 가진 레드 와인으로, 세계에서 가장 많이 재배되는 포도 품종 중 하나로, 주로 프랑스 남부와 스페인에서 널리 퍼져 있습니다. 마르케 지역에서는 뛰어난 품질 수준을 표현하기에 이상적인 환경을 찾았습니다. 단순한 양조와 긴 오크 숙성 과정은 강렬하고 부드럽고 복합적인 레드 와인을 선사하며, 진솔하고 순수한 프로필로 매료시킵니다.
발터 마토니의 “로소마토” 와인은 마르케 지역의 가장 혁신적이고 재능 있는 비니론 중 한 명의 실험 욕구의 결과물입니다. 그의 작은 농장은 아드리아 해안의 첫 내륙 지역의 아름다운 언덕 지역에 해발 300미터에 위치해 있습니다. 온화하고 햇볕이 잘 드는 기후는 바다의 부드러운 바람에 감싸여 우수한 품질의 포도가 익기에 완벽합니다. 그레나슈 포도밭은 모래 성분의 느슨한 토양에서 재배되며, 이는 와인에 특별한 섬세함과 표현의 우아함을 부여합니다. 수확이 끝난 후,최고의 포도 송이를 선택하여 양조 과정에 들어가며, 이는 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되고 오직 자생 효모만 사용됩니다. 와인은 24개월 동안 바리크에서 숙성되며, 상업화 전에 몇 개월 동안 병에서 숙성을 완료합니다.
발터 마토니의 와이너리에서 생산된 “로소마토”는 뛰어난 아로마의 풍부함을 가진 와인으로, 유명한 그레나슈 품종의 최상의 특성을 완전하고 성숙하게 표현합니다. 잔에서는 밝은 루비 레드 색상으로, 약간의 자주색 음영이 있습니다. 향기 프로필은 풍부하고 강렬하며, 블루베리, 블랙커런트, 야생 딸기, 라즈베리, 마라스카, 부드러운 동양 향신료의 감각, 금발 담배, 가죽, 고급 목재의 뉘앙스를 떠올리게 하는 향이 가득합니다. 입안에서는 중간 구조를 가지며, 성숙하고 발전된 타닌 질감을 가지고 있으며, 과일 향이 풍부하고 향기롭고 넓은 맛이 조화롭게 퍼져 감싸고 매우 지속적인 여운을 남깁니다.