Sagrantino di Montefalco 'Il Domenico' Adanti 2012
"일 도메니코"는 몬테팔코의 사그란티노의 중요한 표현입니다: 강렬하고 발전된 와인으로, 30개월 동안 통에서 숙성되고 여러 해 동안 병에서 숙성됩니다. 아로마 프로필은 매우 복잡하며, 타르, 알콜에 절인 과일, 그리고 두드러진 향신료의 노트를 가지고 있습니다. 시음은 역동성과 훌륭한 진행, 그리고 우아한 타닌을 드러냅니다.
아단티의 몬테팔코 사그란티노 "일 도메니코"는 움브리아 땅에 대한 경의를 표합니다. 이 지역은 소박하고, 진실하며, 강렬하고 표현력이 풍부합니다. 아단티 와이너리는 수년간 사그란티노와 움브리아 와인 산업의 역사를 써오고 있습니다. 이 와이너리는 약 40헥타르의 소유지로 구성되어 있으며, 그 중 30헥타르는 포도밭, 나머지 10헥타르는 올리브밭입니다. 이들은 베바냐 지방의 아르쿠아타와 콜치미노 언덕 지역에 위치해 있습니다. 생산은 자생 포도 재배에 중점을 두고 있으며, 빨간색과 흰색 포도 품종으로 구성되어 있지만, 지역의 역사와 전통에 단단히 뿌리를 두고 있습니다. 이 레이블은 지역의 와인 생산을 가장 본질적이고 강렬하며 직접적인 방식으로 이야기하며, 그 특성과 정체성을 드러냅니다.
일 도메니코 사그란티노는 해발 360미터에 위치한 콜치미노 포도밭에서 생산됩니다. 이곳은 점토-모래와 석회질 토양으로 정의됩니다. 10월 첫 번째 절반 동안 수작업으로 수확이 이루어지며, 이는 포도를 양조 과정으로 이끌어 줍니다. 알콜 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 숙성 단계는 대형 나무통에서 30개월 동안 진행됩니다. 마지막으로 24개월의 병 숙성이 이루어져 이 레드 와인은 상업화 준비가 됩니다.
목재에서 30개월 동안. 마지막으로 24개월의 병 숙성이 이루어져 이 레드 와인은 상업화 준비가 됩니다.아단티의 몬테팔코 사그란티노는 강렬한 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 코에서는 블랙베리, 자두, 체리, 흑연, 감초, 고드론, 로스팅, 발삼 향, 그리고 주니퍼의 향신료가 어우러진 복잡성을 보여줍니다. 입안에서는 큰 밀도와 물질감을 드러내며, 타닌과 신선함과의 균형이 잘 잡혀 있습니다. 이 와인은 매우 강렬하여 시간의 흐름을 멈춘 듯한 느낌을 줍니다: 긴 숙성에서 태어나며, 병에서 수년간 긍정적인 발전이 가능합니다.