Sangiovese 'Cosecose' Valter Mattoni 2024
와인메이커의 와인발터 마토니 와이너리의 "코세코세"는 따뜻하고 맛있는 프로필을 가진 마르케 지역의 진정한 산지오베제입니다. 포도는 점토가 많은 토양에서 재배된 평균 60세의 포도나무에서 나옵니다. 이 와인은 스테인리스 스틸과 바리크에서 6-8개월 숙성한 후 병입됩니다. 색상은 밝은 반사가 있는 진한 루비 레드이며, 발산되는 향기는 잘 익은 붉은 과일, 제비꽃의 꽃잎, 그리고 중국의 느낌을 불러일으킵니다. 맛은 따뜻하고, 와인 맛이 풍부하며, 감칠맛이 있고, 부드럽고, 감싸는 듯하며, 뛰어난 지속성을 가진 마무리를 제공합니다.
발터 마토니 와이너리의 "코세코세"는 이탈리아 와인 세계에서 가장 흥미롭고 독창적인 와인 생산자 중 한 명이 만든 수제 와인입니다. 이 라벨은 세대에서 세대로 전해 내려오는 오래된 농업 전통에서 탄생했습니다. 이는 오래된 포도밭의 포도로 만든 순수 몬테풀치아노로, 단순한 방식으로 발효되어 지역의 독특한 특성을 지닌 와인을 얻는 것을 목표로 하고 있습니다. 이 농장은 해안과 프레아펜닌 산맥의 첫 번째 구릉에서 몇 킬로미터 떨어진 특히 적합한 지역에 위치하고 있습니다. 이는 강렬하고 구조감 있는 레드 와인으로, 구운 고기와 그릴에 구운 고기와 잘 어울립니다.
"코세코세" 와인은 발터 마토니의 노력과 열정의 결과물로, 아스콜리 피첸토 주 카스토라노의 언덕 지역에서 8헥타르가 조금 넘는 농장을 운영하고 있습니다. 산지오베세 포도는 평균 약 60세이며, 해발 200~300미터의 고도에 위치하고 있으며, 남쪽과 남서쪽으로 향한 햇빛이 잘 드는 노출을 가지고 있습니다. 토양은 주로 점토 성분으로, 붉은 포도에 매우 적합합니다.점토 성분이 주로 포함되어 있어 붉은 포도에 매우 적합합니다. 수확은 10월 초 몇 주 동안 진행되며, 가장 건강하고 잘 익은 포도 송이는 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효와 토착 효모만을 사용하여 발효됩니다. 껍질에서의 침용은 빈티지에 따라 2~3주간 지속됩니다. 병입되기 전에 와인은 스테인리스 스틸 탱크와 오크 배럴에서 6-8개월 동안 숙성됩니다.
발터 마토니가 생산한 레드 "코세코세"는 뚜렷하고 직접적인 개성을 표현하는 저자 와인입니다. 그의 솔직하고 진솔한 프로필은 예전의 좋은 와인을 떠올리게 하며, 포도의 순수한 표현으로 과도한 중재 없이 만들어집니다. 잔에서는 깊은 루비 레드 색상과 빛나는 반사로 나타납니다. 향기적인 조합은 강렬하고 풍부한 감각을 선사하며, 잘 익은 붉은 자두, 체리, 작은 어두운 과일, 보라색 꽃의 뉘앙스, 부드러운 향신료의 힌트, 담배, 가죽, 캐러브, 숲 바닥과 부식물의 향이 느껴집니다.만족스럽고, 좋은 맛의 지속성을 가지고 있습니다.