Sangiovese 'Le Cese' Collecapretta 2021
와인메이커의 와인콜레카프레타의 산지오베제 "레 체세"는 스폴레토 지역의 움브리아 레드 와인으로, 지속 가능성에 큰 주의를 기울이는 와이너리에서 생산됩니다. 포도나무는 전통에 대한 애착의 예로 전형적인 스팔리에라 방식으로 재배됩니다. 코에서는 '붉은' 향이 느껴지며: 체리, 베리, 제비꽃... 흥미로운 흙과 가죽의 힌트가 있습니다. 입에서는 우아하고 마시기 매우 즐거우며, 신선하고 역동적이며 육즙이 풍부한 맛 덕분입니다. 전통적인 맛있는 첫 번째 요리와 완벽하게 어울리는 다재다능한 와인입니다. 예를 들어, 노르치나 파스타와 함께하면 좋습니다.
움브리아의 콜레카프레타 와이너리가 산지오베제 ‘레 체세’를 선보입니다. 이 수공예 레드 와인은 탁월한 깊이와 표현의 순수함을 지니고 있습니다. 산지오베제는 이탈리아에서 가장 널리 재배되는 포도 품종으로, 다양한 토양 및 기후 조건에 대한 뛰어난 적응력과 이로부터 유래하는 와인의 고귀한 오감적 특성 덕분입니다. 이 고대 품종의 이름은 “주피터의 피”라는 별명에서 유래한 것으로 보이며, 이미 에트루리아 시대에 알려져 있었습니다. 오늘날 산지오베제는 토스카나, 마르케, 움브리아, 로마냐에서 널리 재배되며, 이 포도가 전통적으로 재배되어 온 다양한 지역에서 유래한 여러 클론으로 구분될 수 있습니다.
‘레 체세’ 콜레카프레타 산지오베제는 실제로 지속 가능한 방식으로 재배된 포도나무에서 순수한 형태로 표현된 동일한 품종입니다. 이 포도는 해발 약 600미터의 점토-석회질 토양에서 자랍니다. 수확 후, 포도송이는 껍질과 함께 자연 발효를 위해 유리 시멘트 탱크에서 발효됩니다. 분리 후, 이 혼합물은 유리 시멘트 탱크에서 8개월 동안 숙성되며, 이 과정에서 황산염이 추가되지 않습니다.
8개월 동안 유리 시멘트 탱크에서 숙성되며, 이 과정에서 황산염이 추가되지 않습니다.잔에 따르면, 콜레카프레타 ‘레 체세’ 산지오베제는 밝은 루비 레드 색상을 드러냅니다. 향기로운 조화는 신선한 체리, 제비꽃, 허브의 매력적인 향을 포함하며, 독특한 흙, 뿌리 및 가죽의 노트로 풍부해집니다. 우아하고 역동적이며 마시기 좋은 맛은 즙이 많은 신선함과 기분 좋은 탄닌 구조로 특징지어집니다. 산지오베제 ‘레 체세’는 음식과 와인의 조화에서 뛰어난 다재다능성을 지닌 레드 와인으로, 다양한 요리를 성공적으로 동반할 수 있습니다.