Spumante Metodo Classico 'Blanc de Blancs' Elios
와인메이커의 와인스파클링 와인 '블랑 드 블랑' 엘리오스는 시칠리아의 알카모 지역에서 태어난 클래식 메소드 와인으로, 카타라토의 검은 석회질 토양에 소나무와 참나무 숲으로 둘러싸여 있습니다. '블랑 드 블랑'에 좋은 깊이와 산도를 부여합니다. 조화롭고 향긋한 이 와인은 신선하고 섬세한 탄산이 특징이며, 감귤 향, 로즈마리와 세이지의 허브 향, 그리고 약간 구운 피니시가 있습니다.
엘리오스의 수제 스푸만테 메토도 클래시코 ‘블랑 드 블랑’ 브뤼 내추럴은 카타라토의 생동감 있고 향기로운 해석으로 자리 잡고 있습니다. 카타라토는 시칠리아에서 가장 중요한 백포도 품종 중 하나입니다. 엘리오스의 스푸만테 세계에서의 모험은 2020년에 시작되었으며, 이는 해발 650미터에 위치한 몬테 보니파토의 고지대 포도밭을 구매한 결과입니다. 이 지역은 소나무와 참나무 숲으로 둘러싸여 있으며, 알카모 시의 남쪽에 위치하고, 카스텔라마레 만을 바라보는 평야에 자리 잡고 있으며, 시원하고 바람이 잘 통하는 미세 기후가 특징입니다.
엘리오스 스푸만테 메토도 클래시코의 ‘블랑 드 블랑’ 브뤼 내추럴은 해발 650미터에 위치한 석회암 점토로 형성된 토양에서 유기농 및 바이오다이나믹 농법에 따라 재배된 100% 카타라토로 만들어집니다. 수확은 8월 말에서 9월 초 사이에 수작업으로 이루어지며, 부드러운 압착 작업이 뒤따릅니다. 이렇게 얻어진 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 자생 효모에 의해 자연 발효됩니다.자생 효모에 의해 이루어집니다. 스푸만테 베이스는 메토도 클래시코에 따라 병에서 재발효를 위해 티라지 시럽을 추가하여 병입됩니다. 이는 최종 디스고타주와 그에 따른 비당 첨가가 이루어지기 전 최소 18-20개월 동안 효모에서 숙성됩니다.
엘리오스 스푸만테 ‘블랑 드 블랑’ 브뤼 내추럴 메토도 클래시코는 고운 기포가 지속되는 연한 노란색을 띱니다. 향기는 로즈마리와 세이지와 같은 허브의 힌트를 제공하며, 이어서 감귤 향과 섬세한 아몬드의 구운 향이 나타납니다. 좋은 신선함과 조화를 이루며, 섬세한 탄산이 풍미의 끝을 강조합니다.