Tenores Dettori 2019
와인메이커의 와인Tenores di Dettori는 카논나우 포도로 만든 레드 와인으로, 힘과 우아함의 표현입니다. 코에서는 오디, 딸기, 월계수, 향신료, 감초의 성숙하고 빛나는 노트를 느낄 수 있습니다. 입안에서는 표현력이 풍부하고, 발삼 같은, 에너지가 넘치며, 바다의 느낌과 지속성이 있습니다.
Tenores di Dettori는 사사리 지역에서 수작업으로 생산된 순수 카논나우입니다. 포도는 오래된 포도밭에서 수확되며, 이는 뛰어난 아로마 품질을 가진 소량의 포도를 생산합니다. 원료의 풍부함을 최대한 활용하기 위해, 모든 와인 양조는 카논나우에 특히 적합한 재료인 시멘트 탱크에서 진행됩니다. 이로 인해 카논나우의 풍부한 품종 특성을 보존할 수 있습니다. 이 와인은 기분 좋게 과일 향이 나는 프로파일을 제공하며, 성숙한 아로마와 지중해 지역의 테루아르에서 유래한 허브 향과 발삼 향이 조화를 이룹니다.
카논나우 테노레스는 데토리 와이너리에서 가장 유명한 라벨 중 하나입니다. 이 농장은 사사리와 카스텔사르도 사이의 세노리 지역에 위치해 있으며, 카논나우의 역사적인 발상지입니다. 우리는 사르데냐 북서부 지역의 아시나라 만의 넓은 내륙에 있습니다. 포도밭은 약 250미터 고도의 아름다운 자연 원형 극장에서 배드 니골로수 지역에서 재배됩니다. 지중해 기후는 바다의 바람으로 완화되며, 석회암과 사암으로 이루어진 흰색 토양은 카논나우에 완벽합니다. 농장에서의 모든 활동은 생명 농업의 원칙에 따라 운영되며, 와이너리에서는 포도즙이 와인으로 자연스럽게 변환될 수 있도록 최소한의 개입으로 진행합니다. 포도밭과 와이너리에서 이러한 관행을 엄격하게 적용함으로써, 지역의 강한 특성을 지닌 와인을 생산하게 되며, 이는 와이너리의 철학을 충실히 표현할 수 있습니다.
Tenores Dettori는 그 표현의 순수함에서 솔직하고 직접적인 와인입니다. 포도의 완전성과 손상되지 않은 아로마의 느낌을 선사합니다. 발효는 자생 효모로 자연스럽게 이루어지며, 껍질에 대한 침용은 빈티지에 따라 3일에서 10일 사이로 변동할 수 있습니다. 이 와인은 시멘트 탱크에서 24-36개월 숙성되며, 아무런 정제나 여과 없이, 매우 낮은 황산염 비율로 병입됩니다. 잔에 따르면 루비 레드 색상에 석류빛 반사가 있습니다. 부케는 복잡하며, 작은 베리 과일, 성숙한 붉은 과일, 부드러운 향신료의 느낌, 발삼 향과 지중해 식물의 허브 향을 포함합니다. 맛은 따뜻하고 풍부하며, 부드러운 과일과 발전된 탄닌 구조를 가지고 있습니다.진화된 타닌 구조입니다. 피니시는 균형 잡히고 지속적이며, 기분 좋은 짠맛과 해양의 마무리를 가지고 있습니다. 이 지역의 최고의 전통을 진정으로 대표하는 와인을 사랑하는 사람들에게는 놓칠 수 없는 라벨입니다.