Turi Bianco Salvatore Marino 2024
와인메이커의 와인살바토레 마리노의 투리 비앙코는 시칠리아 파키노에서 생산된 수공예 화이트 와인으로, 카타라토를 기반으로 하고 있습니다. 투리는 시칠리아어로 살바토레의 애칭이며, 2017년 설립 이후 지역과 포도나무를 존중하며 지속 가능한 농업 및 양조 관행을 시행하는 작은 젊은 시칠리아 와이너리의 역사와 헌신을 담고 있습니다. 신선하고 아삭한 맛을 지닌 이 와인은 뚜렷한 미네랄리티를 바탕으로 감귤 껍질, 허브, 섬세한 염분의 노트를 가지고 있으며, 태양과 바람의 땅, 바다의 파도에 의해 어루만져지는 땅을 이야기합니다. 생선 요리로 친구들과의 저녁에 완벽한 와인입니다!
‘투리’ 화이트는 시라쿠사 주의 노토에서 살바토레 마리노의 젊은 와이너리에서 제작된 카타라토의 장인 정신을 표현한 것입니다. 카타라토는 시칠리아 전역에서 널리 재배되는 가장 중요한 품종 중 하나로, 순수하게 또는 다른 포도 품종과 혼합하여 와인으로 양조됩니다. 그 넓은 분포로 인해 수세기 동안 이 포도 품종의 여러 클론이 개발되었지만, 두 가지 주요 생물형이 있습니다: 카타라토 비앙코 코무네와 카타라토 비앙코 루치도. ‘투리’라는 이름은 시칠리아 방언에서 살바토레라는 이름의 애칭입니다.
살바토레 마리노의 ‘투리’ 화이트는 부오니비니 구역의 파키네스 알베렐로에서 재배된 순수 카타라토로, 토양은 중간 질감이며 석회질 점토로 기울어져 있으며, 좋은 양의 골재가 특징입니다. 포도나무는 해수면에서 겨우 34미터에 위치하며, 지중해에서 불어오는 짠 바람의 혜택을 받습니다. 수확은 포도가 완전히 익었을 때 이루어지며, 포도송이는 발효 전에 파쇄 및 압착 작업을 거칩니다.자생 효모에 의해 수행되는 온도 조절된 자연 발효와 3일간의 껍질 매실이 동반됩니다. 말로락틱 발효도 자연적으로 발생하며, 짧은 숙성 기간 후에 와인은 결국 병입됩니다.
살바토레 마리노의 화이트 매실 ‘투리’는 황금빛으로 기울어지는 밝은 노란색을 가지고 있습니다. 코에서는 감귤과 꽃의 아로마가 나타나며, 향신료와 미세한 소금의 힌트가 동반됩니다. 입안에서는 신선하고 아삭아삭하며 부드럽고, 두드러진 염분-광물 성분이 맛의 지속성을 연장합니다.