Casa di Baal

캄파니아의 와이너리 Casa di Baal은 여러 세대에 걸쳐 포도 재배와 올리브 재배에 전념해 온 농부 가족에서 시작되었습니다. 이 농장은 바티파글리아 북서쪽의 마카 지역에 위치하고 있으며, 살레르노 만의 내륙에 있습니다. 이 지역은 피첸티니 산맥 지역 공원에서 칼렌토로 내려가는 지역으로, 부드러운 언덕이 특징이며 포도 재배에 적합한 훌륭한 노출을 제공합니다. 이 농장은 2006년에 공식적으로 설립되었으며, 즉시 전통적이고 진정한 특성을 지닌 와인을 생산하기 시작했습니다. 이곳은 캄파니아의 진정한 모습을 표현할 수 있습니다.

Casa di Baal의 포도밭은 해수면에서 약 150미터의 고도에 위치하고 있습니다. 지중해 기후로, 덥고 건조한 여름이 특징이며, 티레니아 해의 지속적인 바람이 완화해 줍니다. 농장에서는 환경을 존중하는 포도 재배를 적용하며, 유기농 농업 원칙과 바이오다이나믹 실천을 따릅니다. 포도 사이에는 풀을 기르고, 생물 다양성을 유지하기 위해 녹비 작물 재배를 실천합니다.포도밭과 토양의 자연적인 생명력. 포도 품종 선택에서 이 농장은 지역 전통에 충실하며, 수세기 동안 캄파니아에 존재해 온 토착 품종인 피아노, 팔란기나, 아글리안코와 국제 품종인 모스카토와 메를로를 우선시합니다.

와인 양조 과정에서도 매우 간단하고 비침습적인 방법을 따르며, 오직 포도즙이 와인으로 변하는 과정만을 수용합니다. 발효는 오직 토착 효모만을 사용하여 자발적으로 이루어지며, 아황산의 사용도 매우 절제되어 항상 낮은 비율을 유지합니다. 포도밭에서의 세심한 관리와 좋은 와인 양조 관행은 매우 흥미롭고 지역적 특성이 뛰어난 와인으로 이어집니다. 이 병들은 항상 포도의 풍부한 아로마와 이 지역의 특성을 강조하며, 캄파니아에서 가장 흥미로운 지역 중 하나로 자리 잡고 있습니다. 라벨의 범위는 와이너리 철학의 매우 정확한 그림을 제공합니다.