Cingilia

아브루초의 칸티나 친질리아는 페스카라 주의 쿠뇰리 지역에서 운영되며, 전통적인 수공예 방식에 따라 지역 특색이 뚜렷한 와인을 생산합니다. 이 작은 농장의 주체는 2013년에 자연에 대한 열정과 고향의 전통에 대한 존중으로 자신의 와인 프로젝트를 시작한 와인 제조자이자 포도 재배자인 파비오 디 도나토입니다. 생산자의 목표는 지역의 영혼을 전달하는 것이며, 이는 자생 품종의 재배, 지속 가능한 농업 관행의 채택, 비침습적인 와인 제조 작업을 통해 추구됩니다.

친질리아 농장의 포도밭은 몬테풀치아노, 페코리노, 파세리나, 아브루초 트레비아노, 코코치올라와 같은 지역 품종에 전념하고 있으며, 주로 자갈과 모래로 이루어진 충적 토양에서 아브루초 전통의 퍼골라 시스템을 통해 재배됩니다. 해수면에서 250미터에서 300미터 사이의 고도에 위치하며, 대부분 남서쪽으로 향하고 있습니다. 수확은 철저히 수작업으로 이루어지며, 농업 전투에는 광물 또는 식물 유래의 물질만 사용되며, 합성 화학 제품은 사용되지 않습니다.광물 또는 식물 유래의 물질만 사용되며, 합성 화학 제품은 사용되지 않습니다. 동일한 진정한 생산 비전을 바탕으로, 발효는 포도와 와인 저장 환경에 자연적으로 존재하는 효모와 박테리아에만 맡겨지며, 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 이루어집니다. 이후 숙성 기간 동안, 와인은 항상 스틸 용기에서 휴식하며, 각 레이블의 신선함과 품종 특성을 온전히 보존합니다. 또한 파비오 디 도나토는 병에서 재발효된 와인을 생산하며, 이는 봄철에 동일한 보존된 포도즙을 추가하여 가벼운 거품을 생성하여 만들어지며, 외부 설탕의 사용은 배제됩니다.

친질리아의 생산은 뚜렷한 특성으로 구별되며, 그들이 유래한 땅의 이야기를 솔직하게 전하는 단일 품종 레이블을 포함합니다.