Cume do Avia
갈리시아, 정확히는 오우렌세 주에 위치한 수공예 와인 생산지인 Cume do Avia는 리베이로 지역의 와인 전통을 보존하는 데 전념하고 있으며, 이 지역은 천년의 와인 유산을 자랑하는 아름다운 원산지입니다. 이 와이너리는 2005년 사촌인 디에고 디에구즈, 알바로 디에구즈, 피토 콜라르테, 안초 콜라르테에 의해 설립되었으며, 이들은 젊은 열정으로 각자의 직업을 떠나 조부모의 고향인 에이라스 도 무로스에 방치된 오래된 포도밭을 복구하기로 결정했습니다. 이 가족 프로젝트는 2013년 첫 수확을 공식적으로 시작하기 위해 지역 포도 재배자와의 협상 및 새로운 포도밭을 ex novo로 심는 데 8년의 긴 연구 기간이 필요했습니다. 이 농장의 이름은 지역 강인 아비아에 대한 경의를 표합니다.
Cume do Avia 와이너리가 보유한 면적은 약 9헥타르로, 트레이샤두라, 알바리뇨, 로우레이라, 라도, 카이노 브랑코, 고델로와 같은 갈리시아 토착 품종에만 전념하고 있으며, 붉은 포도 품종으로는 브란셀라오, 수손, 카이노 틴토, 메렌자오, 페론, 카라부녜타, 무라톤이 있습니다.붉은 포도에 관한 것입니다. 유기농 농업 원칙에 따라 생명역학적 준비물을 사용하여 재배된 포도나무는 주로 모래와 석고가 많은 토양에 심어지며 해수면에서 250~390미터의 고도에 위치합니다. 수확은 포도가 완벽하게 익었을 때 전적으로 수작업으로 이루어지며, 이후 포도는 양조장으로 옮겨져 발효는 오직 자생 효모의 개입으로 스테인리스 스틸 탱크나 밤나무 통에서 자연적으로 발생합니다. 첨가제와 와인 보조제를 추가하지 않으며, 와인이 요구할 경우 최소한의 황산염만을 병입 시 추가합니다. 이후 숙성 단계는 항상 스테인리스 스틸 또는 다양한 유형과 크기의 나무 통에서 이루어집니다.
Cume do Avia의 라벨 범위에는 탁월한 순도와 진정성을 지닌 전통적인 표현이 포함되어 있으며, 역동적이고 매력적인 음용감과 함께 강렬한 미네랄 특성이 특징입니다.
갈리시아, 정확히는 오우렌세 주에 위치한 수공예 와인 생산지인 Cume do Avia는 리베이로 지역의 와인 전통을 보존하는 데 전념하고 있으며, 이 지역은 천년의 와인 유산을 자랑하는 아름다운 원산지입니다. 이 와이너리는 2005년 사촌인 디에고 디에구즈, 알바로 디에구즈, 피토 콜라르테, 안초 콜라르테에 의해 설립되었으며, 이들은 젊은 열정으로 각자의 직업을 떠나 조부모의 고향인 에이라스 도 무로스에 방치된 오래된 포도밭을 복구하기로 결정했습니다. 이 가족 프로젝트는 2013년 첫 수확을 공식적으로 시작하기 위해 지역 포도 재배자와의 협상 및 새로운 포도밭을 ex novo로 심는 데 8년의 긴 연구 기간이 필요했습니다. 이 농장의 이름은 지역 강인 아비아에 대한 경의를 표합니다.
Cume do Avia 와이너리가 보유한 면적은 약 9헥타르로, 트레이샤두라, 알바리뇨, 로우레이라, 라도, 카이노 브랑코, 고델로와 같은 갈리시아 토착 품종에만 전념하고 있으며, 붉은 포도 품종으로는 브란셀라오, 수손, 카이노 틴토, 메렌자오, 페론, 카라부녜타, 무라톤이 있습니다.붉은 포도에 관한 것입니다. 유기농 농업 원칙에 따라 생명역학적 준비물을 사용하여 재배된 포도나무는 주로 모래와 석고가 많은 토양에 심어지며 해수면에서 250~390미터의 고도에 위치합니다. 수확은 포도가 완벽하게 익었을 때 전적으로 수작업으로 이루어지며, 이후 포도는 양조장으로 옮겨져 발효는 오직 자생 효모의 개입으로 스테인리스 스틸 탱크나 밤나무 통에서 자연적으로 발생합니다. 첨가제와 와인 보조제를 추가하지 않으며, 와인이 요구할 경우 최소한의 황산염만을 병입 시 추가합니다. 이후 숙성 단계는 항상 스테인리스 스틸 또는 다양한 유형과 크기의 나무 통에서 이루어집니다.
Cume do Avia의 라벨 범위에는 탁월한 순도와 진정성을 지닌 전통적인 표현이 포함되어 있으며, 역동적이고 매력적인 음용감과 함께 강렬한 미네랄 특성이 특징입니다.
