Cupano

Cupano는 몬탈치노 지역의 우수성을 대표하는 가족 운영 와이너리입니다. 1990년대에 저널리스트인 오르넬라 돈디니와 영화 감독이자 촬영 감독인 리오넬 쿠진이 파리를 떠나 토스카나로 이주하기로 결심하면서 이 땅에 대한 사랑에서 시작되었습니다. 1994년에는 몬탈치노 언덕의 남서쪽 지역에 위치한 포데레 센티네를 구입했습니다. 이 지역은 40년 이상 방치된 상태였으며, 화학물질과 현대 산업 농업의 사용을 전혀 경험하지 않은 원시적인 땅이었습니다. 이는 제로에서 시작하여 훌륭한 와인을 생산하는 농장을 만들기에 이상적인 땅입니다.

이 농장은 전체적으로 35헥타르에 걸쳐 있으며, 그 중 6헥타르 이상이 포도밭에, 나머지는 올리브밭, 경작지 및 숲에 할당되어 있어 자연 생물 다양성을 보존하고 있습니다. 농장에서는 유기농 농업의 원칙을 따르며, 생태 농업의 방법도 사용합니다. 포도밭은 햇볕이 잘 드는 아름다운 언덕 지역에 위치하고 있으며, 모래와 점토로 이루어진 토양으로, 고대의 오므브론 강의 유산인 자갈이 풍부합니다.햇빛이 잘 드는 모래와 점토 성분의 토양에서 자생하는 돌들로 가득 차 있으며, 이제는 언덕 아래 계곡을 흐르는 오브론 강의 오래된 유산입니다. 기후는 온화하고 바람이 잘 불며, 티레니아 해안의 내륙으로 올라가는 해양 바람에 의해 어루만져집니다. 포도밭은 주로 상주비네로 심어졌지만, 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑, 메를로의 작은 구획도 있으며, 이들은 장소에 매우 잘 적응했습니다.

컵아노의 첫 번째 라벨은 2000년에 출시되었으며, 가장 유명한 프랑스 와인의 스타일로 숙성할 수 있는 훌륭한 레드 와인을 만들겠다는 아이디어로, 우아함, 복잡성 및 긴 수명. 부르고뉴 와인을 사랑하는 큰 애호가인 리오넬은 높은 식물 밀도, 낮은 수확량 및 매우 높은 품질의 포도 생산에 기반한 포도밭 철학을 이 농장에 가져왔습니다. 수확 중에는 최고의 송이를 선택하고, 양조를 시작하기 전에 양조장에서 추가로 선택됩니다. 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 오직 자생 효모만 사용하고, 자주 리프팅과 델레스테이지를 수행합니다. 와인은 오크 배럴에서, 부르고뉴의 최고의 전통에 따라 완전하고 완벽한 표현의 조화를 이루기 위해.