Gravner

조스코 그라브너는 오렌지 와인의 대가로 여겨지며, 테라코타 항아리의 고대 사용과 긴 피부 접촉을 재조명하고 가치를 높인 인물입니다. 그의 와이너리는 콜리오 고리치아노의 유서 깊은 지역 내 오슬라비아의 작은 마을에 위치하고 있으며, 조스코는 자연과의 공생 속에서 자연을 이끌고, 돌보며, 또한 그 자연을 존중하며 항상 자연의 리듬과 자발적인 주기를 따릅니다. 젊은 시절 그는 바리크와 첨단 기술을 실험했지만, 아버지는 그가 자신의 길로 돌아오기를 바라며 지켜보았습니다. 결국 그는 이러한 동질적인 장비를 버리고, 현대 산업이 포기한 고유한 테루아의 특성을 회복하기 위해 오래된 기술을 되살리기로 결정했습니다. 오늘날 그의 와이너리는 간단하고 기능적이며, 와인이 형태를 갖추고 발전하며 살아가는 테라코타 항아리로 가득 차 있습니다.

그라브너의 농장은 32헥타르의 땅에 걸쳐 있으며, 그 중 15헥타르 이상이 포도 재배에 사용되고, 숲, 초원 및 다양한 동물 종이 서식하는 연못으로 둘러싸여 있습니다. 사실, 그의 신념은 조스코는 집중 재배와 단일 작물이 파괴한 자연의 균형을 회복하기 위해 노력하게 되었으며, 이는 생명에 필수적인 요소인 물에 기반한 균형입니다. 이 놀라운 생물 다양성의 맥락에서 그는 특히 달의 주기를 주의 깊게 따르며, 마리아 튠의 달력을 참고하여 가지치기, 파종 및 수확과 같은 농업 작업을 수행하기에 가장 적합한 시기를 찾습니다. 재배되는 포도 품종은 오직 자생종인 리볼라 잘라와 피뇰로입니다. 한때 그라브너는 피노 그리조, 샤르도네, 소비뇽 블랑, 이탈리안 리슬링, 메를로, 카베르네 소비뇽도 재배했지만, 그는 이들을 뿌리 뽑고 앞서 언급한 고귀한 지역 품종에 집중하기로 결정했습니다. 발효는 오직 조지아 항아리에서 이루어지며, 오직 자생 효모만 존재하여 리볼라의 경우 몇 달에 걸친 긴 피부 접촉이 이루어집니다. 그 후 슬라보니아의 큰 오크 통에서 몇 년간 숙성되고, 최종 출시 전에 병에서 추가로 오랜 기간 숙성됩니다.

이렇게 해서 그라브너의 와인이 탄생합니다.그라브너의 와인으로, 강렬한 색과 화이트 와인으로, 놀라운 생명력과 에너지를 지니고 있어 순수성과 고대성을 초월합니다.