Il Torchio

일 토르키오는 리구리아의 작은 가족 운영 생산 현실로, 라 스페치아 주 카스텔누오보 마그라에 위치하고 있습니다. 이 와이너리는 조르지오 텐돌라의 프로젝트에서 시작되었으며, 그는 콜리 디 루니의 가치를 높이는 진정한 개척자이자, 특히 이 지역에서 베르멘티노 재배의 선구자였습니다. 몇 년 전에 세상을 떠난 중요한 인물로, 그의 손주인 질다와 에도아르도는 와이너리를 "죽게" 할지, 각자 길을 가거나 포도 재배에 계속 전념하여 조르지오의 프로젝트를 이어갈지에 대한 중요한 결정을 고민했습니다. 두 형제에게는 결정이 쉬웠고, 에도아르도가 포도 재배 및 와인학 대학 과정을 수강하고 있었기 때문입니다. 따라서 2012년부터 이 젊은이들이 와이너리의 운영을 맡고 있으며, 지역 토착 품종을 높이고 점점 더 조직화된 상업 및 유통 네트워크를 개발하는 데 전념하고 있습니다. 현재 이들은 전체 생산의 65-70%를 차지하는 해외 수출을 자랑합니다.

일 토르키오는 12헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며, 모두 DOC 콜리 디 루니 내에 포함되어 있습니다. 이 와이너리를 특징짓는 점은 포도밭이 모두 하나의 필지에 집합되어 있다는 점으로, 이는 리구리아와 같은 테루아르에서는 유일한 사례입니다. 포도밭은 남동쪽을 향하고 있으며, 포도나무 사이의 절대적인 주인공은 베르멘티노로, 카나이올로, 메를로, 산지오베제와 함께 재배됩니다. 포도밭과 와이너리에서 두 형제는 진지한 전문가들과 함께 열심히 일하며, 각 와인의 경로를 결정합니다.

일 토르키오는 두 젊은이가 중요한 책임을 지고자 하는 열망을 담고 있는 매혹적인 이야기를 가지고 있으며, 이는 포도 재배의 길을 걷고자 하는 모든 이에게 본보기가 될 수 있는 여정입니다. 매년 네 가지 다른 라벨이 생산되며, 이 중 콜리 디 루니의 테루아르는 다양한 측면으로 표현됩니다: 이 중 베르멘티노는 그 특성을 가장 잘 나타냅니다. 선명한 색상의 병들과 매력적인 포장으로, 제품의 품질뿐만 아니라,