Zibibbo Secco in Pithos Cos 2024

코스의 피토스에서의 지비보는 햇살과 에너지를 독창적이고 본질적인 해석으로 결합합니다. 잘 알려진 아리안나의 삼촌인 주스토 오키핀티는 지역에 대한 고찰과 비침습적인 접근이 실질적인 개념이었던 존중하는 포도 재배의 개척자 중 한 사람으로 분류될 수 있는 인물입니다. 1980년에 기원하여 지암바티스타 실리아와 치리노 스트라노와 함께 코스를 설립한 이 와이너리는 현재 생물역학의 원칙을 따르며, 대부분 비토리아 지역에서 30헥타르를 재배하고 있습니다. 이곳에서는 지비보, 네로 다볼라, 프라파토, 그레카니코 및 인졸리아와 같은 지역 토착 품종이 번성합니다. 우아하지만 항상 독창적인 와인으로, 뛰어난 품질-가격 비율로 시도해 볼 가치가 있습니다.

피토스의 화이트 지비보는 순수한 지비보 포도로부터 오며, 마르살라에서 재배된 포도나무로 만들어집니다. 이곳은 뛰어난 아로마 포도의 고향 중 하나입니다. 최대의 과일 표현력은 항상 유기농 접근 방식에 의해 보장되며, 최근에는 생물역학의 많은 원칙이 통합되었습니다. 수확 후, 포도는 와이너리로 가져가져 테라코타 항아리에서의 자연 발효가 시작됩니다. 같은 항아리에서즙이 약 6-7개월 동안 침용 및 숙성을 거치는 과정입니다. 이후 추가적인 시멘트 숙성을 거쳐 병입 및 판매가 이루어집니다.

피토스의 지비보 와인은 매혹적인 금빛 노란색으로 잔에 나타나며, 고향의 땅을 드러내고자 하는 듯합니다. 지비보의 향기로운 특성 덕분에 코에서부터 폭발적인 향이 나며, 살구, 설탕에 절인 오렌지 껍질, 요오드, 말린 과일의 향이 느껴집니다. 진정한 의미에서 태양을 닮은 이 와인은 그의 풍부함을 숨기지 않으면서도 우아하게 표현합니다. 와인을 마시는 순간은 거의 예상치 못한 경험이며, 신선하고 차분하면서도 표현의 다양성에서 관대함을 보여줍니다. 낮은 알코올 도수 덕분에 계속해서 새로운 한 모금을 마시고 싶어지게 만듭니다. 개성 있는 와인을 사랑하는 사람들에게는 놓칠 수 없는 병입니다.