Vecchio Consorzio 1953

베키오 콘소르지오 1953은 포도 재배자 마시밀리아노 크로치와 피에트로 가졸라의 의지에서 태어난 부활 프로젝트를 나타냅니다. 피아첸티니 언덕의 포도밭이 점차 버려지는 것을 저지하기 위해 이 프로젝트는 마시밀리아노와 피에트로가 가족의 역사적인 기업에서 쌓은 20년의 경험 덕분에 2022년에 구체화됩니다. 장소로는 수십 년 동안 농부 세대의 기준점이었던 옛 농업 협회의 공간이 선택됩니다. 유기농 방식으로 재배된 포도를 독점적으로 구매하고 생산자에게 공정한 가격을 보장함으로써, 베키오 콘소르지오는 와인을 문화적, 경제적, 사회적 저항의 도구로 변모시켜 전체 지역의 가치를 높이는 데 기여합니다.

베키오 콘소르지오의 생산 철학은 최소 개입의 원칙에 기초합니다. 양조장에서의 모든 작업 단계는 원자재에 대한 최대한의 존중으로 이끌어집니다: 발효는 자연스럽게 이루어지며, 원액의 정체성을 변화시킬 수 있는 화학 보조제, 정화 또는 여과의 사용을 포함하지 않습니다. 독특한 선택은 온도 조절의 부재입니다.에너지를 상당히 줄이고 와인이 자연스러운 리듬에 따라 발전할 수 있도록 합니다. 사실, 전통적인 병에서 재발효된 스파클링 와인은 봄의 첫 열기에 효모가 다시 활성화될 때 자연스럽게 거품이 생깁니다.

베키오 콘소르치오의 레이블은 피아첸차 토양의 다양성을 이야기하는 모자이크를 구성합니다. 스파클링 와인은 바르베라와 보나르다의 지역 블렌드에서 전형적인 들꽃과 붉은 과일을 연상시키는 생생하고 향기로운 기포로 구별됩니다. 고정밀 와인과 매크레이트에서는 말바지아 디 칸디아 아로마티카의 풍부함에서 지역 레드의 감칠맛 구조에 이르기까지 향기 노트가 더 깊어집니다. 베키오 콘소르치오 1953의 와인은 지역의 진정한 표현으로, 그들의 생명력으로 감동을 주고 피아첸차 농민의 뿌리에 진정으로 고수하는 능력을 가지고 있습니다.