Controcorrente

Controcorrente는 열정과 흥미를 가지고베르무트의 매혹적인 세계에 뛰어든 프리울리의 젊은 현실입니다. 이 고대의 향신료 와인은 18세기에야 진정한 레시피와 정확한 이름으로 규정되었지만, 수천 년 동안 와인 역사에 속해 있습니다. 실제로 고대 로마 시대부터, 와인을 시음할 때 향신료를 추가하는 것이 일반적인 관습이었으며, 이는 종종 맛을 개선하기 위해서였고, 때로는 와인 양조가 항상 완벽하게 이루어지지 않았던 시기에 이루어졌습니다. 와인의 맛을 허브와 향신료로 풍부하게 하는 관습은 세기를 거쳐 이어졌으며, 중세 시대부터 많은 수도원들의 약초 지식 덕분에 이 고대 전통이 전해졌습니다.

현대의 베르무트는 1786년에 안토니오 베네데토 카르파노의 주도로 탄생했으며, 그는 그의 토리노 실험실에서 오늘날 모든 생산자에게 필수적인 기준을 제시하는 레시피를 개발했습니다. Controcorrente는 우디네 주의 Blessano에 본사를 두고 있습니다.우디네 주에 위치하며, 창립자의 제안으로 수제 베르무트 생산에 전념하기 시작했습니다. 토스카나에서 휴가를 보내던 중, 낚시를 한 하루를 보낸 후, 해변에서 저녁에 아페리티프를 마시기로 결정했습니다. 일반적인 습관과는 달리, 칵테일을 주문하지 않고 좋은 와인을 마시기로 선택했습니다. 사실, 그는 최근에 가능한 한 간단하고 자연스럽게 생산된 유기농 와인 몇 가지를 맛보고 싶어 했습니다.

바로 그 잔을 마시면서, 신선하고 향기로운, 솔직하고 진솔한 맛의 좋은 와인이 훌륭한 베르무트를 만들기 위한 완벽한 기초가 될 수 있다고 결정했습니다. 산업용 아페리티프의 표준 맛과는 거리가 먼, 바로: Controcorrente. 그래서 고품질 원료를 찾기 시작했습니다. 베르무트는 Daniele Piccin과 Marco Sara의 유기농 와인에서 만들어집니다. 식물 재료는 극도로 신중하게 선택되었으며, 생산 과정은 완전히 자연스럽게, 수공예로, 허브와 향신료에서 모든 향과 아로마를 추출하기 위해 긴 우림 과정을 거칩니다. 그렇게 탄생했습니다.절대적인 우수성을 지닌 베르무트 버전이 탄생했으며, 지중해의 강렬하고 순수한 프로필을 가지고 있으며, 식물의 복잡한 향을 훌륭한 와인의 우아함과 섬세함과 결합합니다.