Cresta Nova

Cresta Nova는 특별한 스파클링 와인 생산 지역의 버블에 목소리를 내기 위해 태어났습니다. 산은 단순한 배경이 아니라 와인의 특성을 형성하는 데 있어 능동적인 요소입니다. 고도, 낮과 밤의 뚜렷한 온도 차이, 그리고 강렬한 빛은 아로마 긴장감과 신선함을 발전시키기에 이상적인 조건을 만듭니다. 이는 Cresta Nova의 모든 레이블의 독특한 상징입니다. 이 프로젝트는 이탈리아에서 스파클링 와인 Metodo Classico 생산에 가장 적합한 지역 중 하나인 트렌토 지역에서 활동하는 것에 대한 인식을 가지고 시작되었습니다.

Cresta Nova의 생산 방법은 Metodo Classico의 프로토콜을 엄격히 따릅니다. 샤르도네와 피노 네로는 독특한 산악 특성을 지닌 cuvée의 주인공이며, 특히 샤르도네에 주목하여 일부 Blanc de Blancs를 완전히 구성합니다. 모든 와인은 부드러운 압착과 온도 조절 발효로 가공되어 신선함과 아로마를 추출하며, 정밀성과 표현의 청결성을 지향하는 과정을 설계합니다.

잔 속에서 Cresta Nova의 스파클링 와인은 정교하고 복합적인 아로마 프로파일을 드러내며, 이는 산악 와인의 전형입니다: 발효의 향이 더 발전된 뉘앙스와 얽혀 있으며, 이는 효모에서의 숙성 시간에 따라 강도가 달라집니다. 입안에서 버블은 항상 우아하고 지속적이며, 맛은 긴장감 있고 감칠맛이 있으며, 정확하고 선명한 인상을 주는 신선함을 가지고 있습니다. 이 제품군은 보다 즉각적이고 역동적인 해석, 마시기 쉽고 직접적인 것에서부터, 긴 숙성이 깊이와 크리미함을 되돌려주는 복잡한 리저브까지 다양합니다. Cresta Nova는 Trento DOC의 모든 뉘앙스를 표현하며, 즉각적인 신선함에서부터 더 층이 있는 깊이까지 다양합니다.