Despeinada

자연스럽고 진솔한 생산 비전을 포용하며, 알렉스와 페트라 부부는 2016년 카탈로니아 서부의 테라 알타 지역에 위치한 핀카 라 데스페이나다 와이너리를 설립했습니다. 알렉스는 프랑스 출신이고 페트라는 오스트리아 출신으로, 두 사람은 그들의 스승인 라우레아노 세레스로부터 직업의 비밀을 배운 후, 봇 지역에서 자신의 사업을 시작했습니다. 부부의 의지는 와인에 그들의 테루아르를 진솔하게 담아내고, 스타일의 일관성을 거부하며 매년의 특성을 추구하는 것입니다.

핀카 라 데스페이나다 와이너리가 보유한 포도밭 면적은 2.5헥타르로, 자생 포도 품종인 가르나차 블랑카, 가르나차 네그라, 마카베오, 가르나차 펠루다, 카리녜나, 모스카텔에 전념하고 있습니다. 90세까지 자라는 포도나무는 주로 석회암 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 특정 지역에서는 점토가 풍부하고 다른 지역에서는 해양 화석이 많이 포함된 단단한 모래로 구성된 특유의 “파날” 토양이 있습니다. 기후는 시원하면서도 지중해성으로, 지속적인 해풍의 존재와 낮과 밤 사이의 큰 온도 차가 특징입니다.해양과 낮과 밤 사이의 중요한 온도 차이로 인한 것입니다. 농업 작업은 수작업으로 이루어지며, 알콜 발효는 토착 효모의 존재만으로 자연스럽게 발생합니다. 와인 양조와 숙성을 위해 스테인리스 스틸 탱크 또는 항아리가 사용되며, 양조장에서 보조제와 와인 첨가물의 사용은 배제되며, 정화, 여과 및 아황산 처리 작업도 사용되지 않습니다.

핀카 라 데스페이나다의 와인의 특징은 각 병의 독특함으로, 매년 스스로와 다르게, 진정한 빈티지의 반영입니다. 생산의 또 다른 필 루즈는 강렬한 염분과 생동감 있는 신선함으로, 이는 양조장에서 생산된 화이트, 레드 및 오렌지 와인을 정의하는 속성으로, 매년 아쉽게도 매우 적은 수량만 출시됩니다.