Rabasco

라바스코는 뚜렷하게 수공예적인 성격을 지닌 가족 운영의 작은 기업으로, 고대 농민 전통에 뿌리를 두고 있으며, 여전히 온전한 농촌의 진정성의 매력을 지니고 있습니다. 이올레 라바스코는 2000년대 초반에 와이너리를 설립하며, 고향인 바릴레의 불투르테리토리에서 여름 휴가로 자주 방문했던 프란카빌라로 향하게 됩니다. 와인과의 만남은 항상 가족의 문제였으며, 아버지의 외식업 활동에 감사드립니다. 점차적으로 열정을 느끼게 되어, 그는 데 체코에서 책임자 직위를 포기하고 법학 학위도 제쳐두고 레스토랑 내에서의 선택에 전념하게 됩니다. 이러한 경험의 연장선에서, 그의 아이가 태어난 후 피아넬라로 이사하기로 결심하고, 어머니 줄리아 팔레세와 함께 가장 순수하고 자연적인 지역의 본질을 가치 있게 만드는 지속 가능성과 품질 프로젝트의 꿈을 실현합니다.

라바스코 농장은 약 10헥타르의 면적에 걸쳐 있으며, 페스카레시 언덕 지역의 여러 구역에 흩어져 있습니다. 와이너리는 피아넬라 시에 운영 본사를 두고 있으며, 그곳에는 포도밭의 일부가 자리 잡고 있고, 대부분의 시설은 가까운 로레토 아프루티노 시에 위치해 있습니다. 주요 포도밭은 네 곳으로, 캔첼리, 라 콘케타, 남쪽과 남서쪽으로 향하는 산 데시데리오, 북동쪽을 향하는 라 살리타가 있습니다. 이들은 본질적으로 점토성이고 상당히 깊은 토양을 공유하고 있으며, 지역에 따라 퇴적물과 해양 화석의 잔해가 발견됩니다. 미세 기후는 매우 다양하며, 인근 아드리아 해에서 직접 불어오는 바람과 그란 사소 산의 위협적인 영향으로 인해 형성됩니다. 이는 각 지역에서 특유의 특성을 발전시킬 수 있는 조합입니다. 이올레는 주로 몬테풀치아노와 소량의 트레비아노를 재배하며, 50년 이상의 나이에 이르는 포도나무를 바이오다이나믹 방식으로 관리합니다.