Tenuta delle Terre Nere

테누타 델레 테레 네레는 에트나 지역의 저명한 와인 생산지로, 독특하고 매혹적인 특성을 지닌 화산 토양을 대표합니다. 이 와이너리의 선견지명 있는 창립자인 마르크 드 그라지아의 목표는 이 귀중한 와인 유산을 가치 있게 만들어 우아하고 표현력이 뛰어난 와인을 생산하는 것입니다. 이 농장은 에트나의 북쪽 경사면에 위치하고 있으며, 솔리키아타와 랜다조 사이에 있어 레드 와인에 적합한 장소입니다. 여기서 마르크는 2002년에 첫 빈티지를 생산하였으며, 이 시기에 에트나 지역을 언급하며 “지중해의 부르고뉴”라는 정의를 만들었습니다. 그는 즉시 다양한 콘트라다에서 수확된 포도를 별도로 발효하기 시작했으며, 이는 당시에는 혁신적이었습니다. 에트나의 경사면에서 이 모험을 시작하기 전에, 그는 미국에서 이탈리아 와인의 수입업자로서 성공을 거두었고, 탄탄한 인맥을 구축하였습니다.

테누타 델레 테레 네레는 45헥타르의 면적을 보유하고 있으며, 9개의 콘트라다에 걸쳐 29개의 구획으로 나뉘어 있습니다. 이는 큰 토양 및 지형의 이질성을 의미하며, 고도는 600미터에서 최대 1,000미터까지 다양합니다. 노출은 다양하고, 항상 화산성인 토양은 질감과 조성이 다릅니다. 또한, 포도가 익는 동안의 온도 변화는 매우 중요하며, 이는 와인의 우아함과 구조에 긍정적인 요소입니다. 이 농장은 이러한 매개변수에 따라 토착 품종인 네렐로 마스칼레세, 네렐로 카푸치오, 카리칸테, 카타라토, 인졸리아, 그레카니코, 미넬라만을 재배하며, 이들 품종은 대부분 매우 오래된 포도나무에서 재배됩니다. 농업 관리에서는 건강하고 고품질의 포도를 얻기 위해 포도밭에 세심한 관리가 필요하며, 이는 양조 과정에서의 개입을 최소화할 수 있게 합니다. 발효는 스테인리스 스틸 또는 나무에서 온도 조절 하에 이루어지며, 말로락틱 발효가 완전히 진행됩니다. 이후 숙성 과정에서는 바리크, 토노, 큰 오크통을 사용하며, 새로운 나무의 비율은 낮습니다.

테누타 델레 테레 네레가 라벨에 자랑할 수 있는 저명한 콘트라다로는 ‘칼데라라 소타나’, ‘산토 스피리토’, ‘산 로렌조’, ‘페우도 디 메조’, ‘과르디올라’가 있습니다. 에트나 로소 ‘프레필록세라 – 돈 페피노의 포도밭’은 140년 이상의 고사포도나무에서 생산됩니다.

테누타 델레 테레 네레가 라벨에 자랑할 수 있는 저명한 콘트라다로는 ‘칼데라라 소타나’, ‘산토 스피리토’, ‘산 로렌조’, ‘페우도 디 메조’, ‘과르디올라’가 있습니다. 에트나 로소에 대한 별도의 논의가 필요합니다.‘프레필록세라 – 돈 페피노의 포도밭’, 140년 이상의 고유 뿌리로 심어진 포도나무로부터 생산됩니다.