Chimbanta Dettori 2021

Dettori의 Chimbanta는 과일과 지중해 식물의 폭발로 흥미로운 넥타입니다. 사사리 주 세노리에서 포도 재배자인 알레산드로 데토리의 와인은 단순한 병이 아니라 와인에 대한 시각을 재정의할 수 있는 진정한 경험입니다. 알레산드로는 몇 안 되는 장인들 중 하나로서 지역을 병에 담는 능력을 가지고 있습니다. 이는 모든 화학 물질이나 합성 물질을 금지하는 포도밭과 자연에 대한 존중하는 접근 방식 덕분입니다. 카논나우, 모니카, 베르멘티노, 파스칼의 고령 포도나무가 있으며, 이들 중 일부는 100년 이상 된 것으로 뛰어난 품질의 열매를 맺습니다. 액체 형태의 마법입니다.

Chimbanta 레드 와인은 순수한 모니카 포도로 만들어지며, 2002년에 처음 생산된 이 레이블의 이름은 알레산드로의 아버지 파올로의 50세 생일을 기념하기 위해 지어졌습니다. 포도나무는 알베렐로 방식으로 재배됩니다, 일부는 매우 오래된 것으로, 세노리의 바데 니골로수에서 완벽한 기후 조건을 누립니다. 탈송 후, 포도즙은 약 10일 동안 껍질과 함께 발효됩니다. 약 24-30개월 동안 필터링이나 정화 없이 시멘트에서 숙성됩니다.필터링이나 정화, 없이 병입 전과 이산화황을 추가하지 않습니다.

Chimbanta 와인은 선명한 강렬함과 밀도를 가진 루비 레드 색상으로 잔에 담깁니다. 코는 사르데냐의 매력적인 액체 이야기로, 미르트, 지중해 식물, 잘 익은 과일 잼, 그리고 주니퍼가 폭발합니다. 마지막에는 해양이 요오드와 짠내의 기억으로 열립니다. 한 모금은 풍부하고 관대합니다, 자연스럽고 탐내지 않는 풍부함을 나타내는 물질 덕분입니다. 입안을 부드럽게 감싸며 결코 만족하지 않고 정교한 짠맛의 여운을 남깁니다. 기억 속에서도 긴 여운이 남습니다. 다채롭습니다.