Brunello di Montalcino Riserva 'Lupi e Sirene' Podere Le Ripi 2018
와인메이커의 와인포델레 레 리피의 "늑대와 인어"는 브루넬로 디 몬탈치노 고급 리저브로, 집안의 와인 보석이며, 오랜 시간 동안 발전할 수 있습니다. 어두운 색의 망토를 입고, 매우 성숙한 붉은 과일의 향기를 즉시 방출하며, 예상치 못한 미네랄리티가 자리를 잡고, 이어서 가드니아, 양치식물, 아니스, 그리고 감초의 향이 나타납니다. 입 안에서는 고급스러운 구조를 지니고 있으며, 에너지가 넘치고 풍부하며, 부드러운 타닌과 매우 긴 피니시를 자랑합니다.
포데레 레 리피(Podere Le Ripi) 양조장의 브루넬로 디 몬탈치노 리제르바 "루피 에 시레네(Lupi e Sirene)"는 토스카나 몬탈치노 지역의 남부에서 생산된 강렬함과 우아함이 돋보이는 레드 와인입니다. 이 와인은 350미터 이상의 고도에서 재배된 오래된 산지오베제(Sangiovese) 포도로 만들어지며, 석회암과 점토가 풍부한 토양에서 자랍니다. 이 양조장은 현재 54헥타르의 면적을 가지고 있으며, 그 중 31헥타르는 포도밭입니다. 현재 커피 사업가인 프란체스코 일리(Francesco Illy)가 소유하고 있으며, 그는 와인에서도 탁월함을 추구하기 위해 유기농 전환을 시작했고, 2014년에 이를 달성했으며, 바이오다이나믹 농업의 규범을 채택하였습니다.
"루피 에 시레네" 브루넬로 디 몬탈치노 리제르바는 일반적으로 10월 첫 주에 수확되는 신중하게 선택된 포도로 만들어집니다. 양조장에 가져온 포도송이는 부드럽게 파쇄되고, 자생 효모만을 사용하여 오크통에서 알콜 발효가 이루어지며, 35일 정도의 껍질과의 침용이 진행됩니다. 이후에는 껍질을 압착하여 발효가 완료된 후, 와인은 최소 36개월 동안 큰 오크통에서 숙성됩니다. 그 후에는 12개월 동안 콘크리트 탱크에서 숙성되어 병입됩니다. 병입 후에도 추가로 12개월 동안 숙성이 계속되며, 이후 시장에 출시됩니다.
껍질 압착 후, 와인은 최소 36개월 동안 큰 오크통에서 숙성됩니다. 그 후에는 12개월 동안 콘크리트 탱크에서 숙성되어 병입됩니다. 병입 후에도 추가로 12개월 동안 숙성이 계속되며, 이후 시장에 출시됩니다.포데레 레 리피의 "루피 에 시레네" 브루넬로 디 몬탈치노 리제르바는 밝은 루비 레드 색상을 띠며, 약간의 석류빛 반사가 있습니다. 코에서는 강렬한 잘 익은 과일 향이 느껴지며, 여기에는 체리, 카시스, 블랙베리, 라즈베리, 자두가 포함됩니다. 보라색 꽃과 건조한 꽃의 향, 동양의 향신료와 숲 바닥의 향이 어우러지며, 발삼 향, 커피, 고급 목재의 힌트로 마무리됩니다. 입안에서는 풍부하고, 화려하며, 구조적이고 복합적인 맛이 느껴지며, 매우 조밀하고 매끄러운 타닌과 함께 아름다운 신선함이 느껴지며, 간혹 소금기가 느껴져 입안을 상쾌하게 하고, 한 모금의 수직성을 제공합니다. 포데레 레 리피의 이 리제르바는 확고한 품질을 가진 브루넬로로, 조화롭고 세련되며 균형 잡힌 맛을 지니고 있으며, 전통적인 수공예 방식으로 만들어졌습니다.